В то время, когда практически все продукты и техника под рукой, мало что способно удивить современного человека в области гастрономии. Тем не менее, приготовить торт, который не только будет иметь особенный вкус, но и поразит наших гостей, – непростая задача. Можно, конечно заказать или купить готовый, а если принципиально блеснуть своим фирменным рецептом? Тогда что же предпринять, чтобы сделать праздничный десерт действительно идеальным не только в наших глазах, но и поразить гостей? Как и ко всему, что связано с кулинарным искусством, стоит подойти прагматично, продуманно и при этом креативно. Три признака идеального торта, представляет ДОМОВЕЙ.
Идеальный торт – это искусство
В целом, понятие идеальная выпечка выглядит довольно расплывчато, потому что «идеальный» – это относительный термин. Доступные на рынке красители и декоративные элементы, а также масса вдохновляющих идей в Сети позволяют создавать настоящие кондитерские произведения искусства. Каждая хозяйка может сделать торт, о которой она мечтает.
Торты в форме машины или принцессы больше не производят того впечатления, что много лет назад, на большинство людей. Это не трактуется, как высокое искусство сделать «богатый» торт, используя все, что доступно на рынке. Хитрость заключается в том, чтобы сохранить умеренность и создать десерт, который по-настоящему восхитит наших гостей и останется в памяти как идеальный торт, как образец, с которым будут сравниваться все последующие торты.
Идеальный торт может принимать разные формы, иметь разные вкусы и очень индивидуальные украшения. Все зависит от обстоятельств, для которых он готовится.
Форма торта
При планировании приготовления торта, прежде всего, необходимо определиться с его формой. Она будет диктовать наш дальнейший выбор продуктов и украшений. Можем выделить несколько традиционных форм: круглые, квадратные, в виде цветка, подушки или сердца, а также многоярусные. По большей части мы выбираем простые геометрические формы нашей выпечки. Однако есть и те, кому нравятся более сложные формы, например, в форме цветка, сердца или многоярусные с нерегулярным расположением слоев.
Круглый торт является одним из наиболее часто встречающихся на наших праздничных столах. Это просто и стильно. Предпочтению данной формы также способствует современная техника. Выпечка в мультиварке очень хороша для бисквитных тортов. Коржи получаются практически ровными сверху и без твёрдой корочки.
Прямоугольный торт. Является также классической геометрической формой выпечки. Тем не менее, все больше и больше людей выбирают квадратные торты, считающиеся современными и стильными.
Торт в форме подушки. Следуя новым тенденциям, торт наподобие подушки, то есть со слегка закругленными краями, отождествляется с довольно импозантной формой. Этот вид выпечки обязательно появится на роскошных вечеринках.
Цветочная форма. Форма цветка считается немного более традиционной, но всегда впечатляющей. Упрощает процесс приготовления наличие силиконовых форм в виде разнообразных цветов.
Торт в форме сердца. Это довольно забавное, чаще характерное для молодых людей решение, демонстрирующее романтический подход его автора и юношескую грацию. Непременный атрибут Дня Святого Валентина.
Многоярусный круглый торт, состоящий в основном из нескольких уровней, считается самым простым, но и самым элегантным на церемониальных столах. Частый гость свадебных застолий. Имеет также практическую сторону – не занимает много места на столе.
Многоярусный торт с нерегулярным расположением слоев. Интересная, более изощренная и требовательная конфигурация торта – многоярусный, неправильной формы. В данном случае слои накладывают друг на друга неравномерно, создавая довольно забавную и уникальную форму.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Французский торт «Опера»
Вкус торта
Когда принято решение о форме торта, пришло время подумать о его внутреннем содержании. Торты – один из тех десертов, которым мало кто может противостоять. Поэтому мы должны обеспечить баланс между ожиданиями наших гостей и вкусом выпечки, а также её калорийностью.
Интересными и довольно простыми являются торты с легкой, пушистой консистенцией, которые не требуют выпекания. Эти изделия обычно наполнены нежными сливками. Этот вид выпечки – легкий, освежающий, часто диетический – будет хорошо работать в теплые дни. Самое главное – они не требуют выпечки, в отличие от бисквитных и песочных тортов.
Бисквитные торты являются одними из самых популярных. Бисквитное тесто или, так называемый sponge cake, даёт обширное поле для кондитерского искусства. В зависимости от видения или предпочтений, в тесто можем добавить сухофрукты или цукаты, мелко нарезанные орехи и специи.
Для любителей шоколадной выпечки рекомендуется бисквитный торт, приготовленный с использованием растопленного шоколада, добавленного в кремовую или бисквитную массу.
Заслуживает внимания и сорбет, нежные воздушные пирожные. Оригинально между бисквитными коржами положить слой лимонного сорбета, смешанного с кремом.
Часто встречаются торты со свежими фруктами, добавляемыми в крем. Альтернативой кремовым слоям может быть сыр маскарпоне в сочетании с малиновой «начинкой», заполняющей один из слоев, или чизкейк с изюмом, фруктами или апельсиновой цедрой.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Нарядный чизкейк с желе без выпечки
Оформление торта
Когда уже собран торт, наступает время для самого приятного момента – украшения. Вдохновений от кондитеров много, но стоит добавить кое-что от себя для создания оригинального и неповторимого торта.
Начнем с топинга. Белый сахар, шоколад или, возможно, сахарная масса какого-то оригинального цвета? Здесь только воображение ограничивает нас. Помните, однако, что эффект должен ослепить, поэтому стоит сначала подумать о том, с чем он будет лучше всего сочетаться.
Когда глазурь нанесена, пришло время для украшений. Съедобные цветы, жемчуг или нежные, расписанные вручную украшения – все это придаст даже традиционной выпечке «на скорую руку» уникальности и элегантности.
Все чаще в оформлении тортов делается ставка на натуральность, используются натуральные цветы и фрукты, покрывающие верх торта. В данном случае только от нас зависит, предпочесть настоящие или сахарные цветы.
Также часто встречаются бусинки, разделяющие последующие слои торта (придают ему немного традиционный вид), а также съедобные жемчужины по бокам или блестящие элементы в виде золотых или серебряных листьев, придающие гламурный эффект.
Немного более требовательные, ледяные украшения также очень популярны. Выполненная вручную роспись на глазури, бесспорно, создаст уникальный и неповторимый дизайн.
Можно поэкспериментировать с необычным цветом торта, уйти от привычного белого, кремового и шоколадного цвета. Достаточно ярким вариантом может стать зелёная крошка из шпинатного теста. Плюсом такого решения является не только восхитительный декор, но и использование натурального, полезного красителя.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Шпинатный торт «Зелёный мох»
Репетиция идеального торта
Существует множество идей для красивых и вкусных тортов, и от нас зависит, какой будет их окончательная форма, вкус и цвет. Планируя выпечку на день рождения или свадебный торт, следует подготовиться к этому процессу заранее.
- Стоит вдохновиться рецептами из кулинарных книг, в Сети или на YouTube. Лучше черпать информацию с проверенных сайтов и блогов. Хорошо попросить фирменный рецепт у кого-то из членов своей семьи или сотрудниц, мастеров в этом деле.
- Новый рецепт стоит «отрепетировать», то есть испечь и продегустировать заранее. Если набор продуктов дорогой, можно приготовить мини-версию торта. Это позволит отрегулировать состав под свой вкус, а иногда и отказаться от не слишком удачного рецепта.
- Стоит заранее составить список продуктов, которые нам нужны, чтобы беготня по магазинам не мешала сосредоточиться полностью на создании своего шедевра.
Стремясь к идеалу, давайте помнить, что каждая наша выпечка – это своего рода искусство, поэтому никакой следующий торт по тому же рецепту не будет точно таким же.
ДОМОВЕЙ рекомендует: 5 секретов идеального безе
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Три признака идеального торта появились сначала на Домовей.