Фото: notefood.ruТреска по-польски – это отваренная или тушеная с овощами рыба, политая необычным соусом. Такое блюдо любят дети, особенно если подать его с картофельным пюре. Треска по-польски – повседневная еда, подходящая в том числе для страдающих диабетом. Треска по-польски довольно сытная, так как в ней содержатся сливочное масло и вареные яйца.
Рецепт трески по-польски очень простой. Отварная рыба под соусом имеет насыщенный вкус, несмотря на то, что ее не жарили. Питательный соус идеально подходит к нежирной треске. Пробуйте разную зелень, разные специи – эти ингредиенты способны заметно менять вкус готового блюда.
По данному рецепту можно готовить любую нежирную рыбу, например, хека, аргентину или судака. В Польше таким способом обычно готовят судака.
Ингредиенты
- треска, 500 г
- сливочное масло, 25 г
- яйцо, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- черный перец, 5-6 горошин
- лавровый лист, 2 шт.
- зелень, пучок
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
- лимонный сок, несколько капель
- мука, 1 ч. л.
Как приготовить треску по-польски
Фото: restoclubnsk.ru
Сначала отвариваем вкрутую два яйца. Чистим их, нарезаем как можно мельче. Измельчаем зелень.Варим овощной бульон из воды с нарезанной луковицей, тертой морковкой, черным перцем, солью и лавровым листом. Воды наливаем немного, только чтобы в ней поместилась рыба.
Когда бульон покипит минут пять, опускаем в него филе трески и на очень медленном огне варим минут семь (вода не должна кипеть).
Вынимаем треску из кастрюли, даем остыть и нарезаем кусочками.
Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему яйца, несколько капель лимонного сока. Чайную ложку муки немного обжариваем на сухой сковороде и добавляем пару ложек бульона, перемешиваем. Добавляем яично-масляную смесь, специи по вкусу. Выключаем огонь.
На тарелку кладем любой гарнир, сверху выкладываем рыбу, поливаем соусом и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!