Трапеза по-бременски вобрала в себя интернациональные черты. В ней есть, кроме английского завтрака с его торжественностью и строгой заданностью продуктов, которые не менялись столетиями, ещё и аскетичная изысканность русской монастырской кухни, сервировка и ощущение локтя партнёра отбэнто — офисного обеда по-японски.