Традиционно английский бисквит «королевы Виктории»
Состав:
Для бисквита:
Сливочное масло — 170 гр.
Сахарная пудра — 170 гр.
Мука — 170 гр.
Яйца — 3 шт.
Для начинки:
Малиновое варенье — 4 ст.л.
Масляный крем (по желанию)
Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов.
Подготовить 2 формы диаметром по 18 см.
Смазать формы сливочным маслом или застелить бумагой для выпечки.
В большой миске взбить блендером сливочное масло и сахар, до кремовой массы.
Отдельно взбить яйца и постепенно ввести их к масляной смеси, взбивая после каждого добавления, чтобы избежать сворачивания.
Далее добавить в тесто муку и аккуратно перемешать ложкой (не миксером).
Разделить тесто по 2 формам.
Выпекать около 20 минут. Духовку во время выпекания не открывать, иначе коржи осядут в середине.
Через 20 минут убедившись через стекло духовки, что коржи подрумянились, приоткрыв духовку и проткнув коржи зубочисткой в середине. Если она выходит чистой без теста, значит формы можно доставать. Оставить их на пару минут перед тем, как доставать из формы.
Полностью остывшие бисквитные коржи смазать между собой вареньем и простым масляным кремом по желанию.
Присыпать сверху сахарной пудрой и подавать к чаю.
