В Европе ее называют «черной икрой» среди злаков, а блюда с ней считаются эксклюзивными – приготовьте тосканский салат с полбой
Ингредиенты:
зерно полбы – 250 г
зеленая стручковая фасоль – 100 г
томаты черри – 100 г
зеленый лук – 1 пучок
зеленое яблоко – ¼ шт.
свежая петрушка – 3 ст. л.
сок и цедра лимона – по 1 ч. л.
оливковое масло – 4-5 ст. л.
свежий тимьян, орегано, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте полбу. Фасоль нарежьте кусочками в 1 см и отварите в течение 15-20 минут. Слейте воду и остудите. Приготовьте заправку из лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Мелко нарежьте и смешайте оставшиеся ингредиенты, заправьте и подавайте.
Пару слов про полбу:
- у полбы нет белка-аллергена – подходит для детского и диетического питания
- полезнее пшеницы – содержит больше белка, витаминов группы В и Е, минералов
- ее можно проращивать, готовить без варки (просто заливая водой на ночь) и подсыпать в летние овощные салаты, гарниры, легкие супы, ризотто с лесными грибами, утренние ягодные каши
Заказывайте также товар этой недели* со скидкой – необжаренный кэроб за 128 р вместо 172 р. Предложение действует с 15 по 21 июня, количество товара ограничено!
Рецепт перевела и опубликовала: Анна Кононова
Источник фото и рецепта: greenholidayitaly.com