Фото: kuchniako.blog.plТорт «Вдохновение» мягкий и сочный, не очень сладкий, дразнящий ароматом какао, бисквита и ванильного заварного крема. Он яркий и красивый в разрезе, что добавляет ему аппетитности.
Шоколадные коржи лучше выпекать заранее, за сутки или двое, а затем обернуть их пищевой пленкой и положить в холодильник созреть. Они пропитываются медленно, поэтому торт настаивают в холодильнике сутки. Таким образом, приготовление этого бесподобного десерта может растянуться на целых три дня, хотя сама готовка займет три часа.
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:180 минут
Ингредиенты для шоколадных коржей:
- сливочное масло, 150 г
- мука, 2,5 стакана
- сахарная пудра, ¾ стакана
- яйцо, 1 шт.
- мед, 2 ст. л.
- какао, 1 ст. л.
- разрыхлитель, 1 ч. л.
Ингредиенты для светлого бисквита:
- мука, 1 стакан
- сахар, ½ стакана
- яйцо, 4 шт.
- разрыхлитель, ½ ч. л.
- соль, щепотка
Ингредиенты для заварного крема:
- сливочное масло, 250 г
- молоко, 2 стакана
- сахар, ½ стакана
- мука, 2 ст. л.
- крахмал, 2 ст. л.
- ванильный сахар, 1 пакетик
Ингредиенты для глазури:
- сливочное масло, 60 г
- сахар, 2 ст. л.
- вода, 2 ст. л.
- какао, 1 ст. л.
Как приготовить торт «Вдохновение»
Фото: mojewypieki.com
Сначала приготовим шоколадные коржи. На водяной бане растапливаем сливочное масло с медом. Отставляем в сторону, чтоб масса остыла, тем временем смешиваем муку с разрыхлителем, сахарной пудрой и какао.Включаем духовку на 180 градусов. Противень 30 х 20 см или форму для выпечки застилаем пергаментом.
Разделяем яйцо на желток и белок. Белок со щепоткой соли взбиваем до крепких пиков, затем аккуратно вводим в него желток и взбиваем до однородности.
Соединяем мучную смесь с медовой, добавляем взбитое яйцо. Замешиваем тесто и разделяем его на две равные части. Одну распределяем на противне, разравнивая руками. Выпекаем минут 20-25. Затем выпекаем второй корж.
Для приготовления бисквита также разделяем яйца на желтки и белки. Белки взбиваем с сахаром, пока пики не станут крепкими, а потом вводим желтки и добиваем массу до однородной консистенции.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем. Соединяем муку и яйца, аккуратно перемешиваем.
Выпекаем бисквит на противне, застеленном пергаментом, примерно полчаса (или даже меньше) при температуре 160 градусов.
Далее готовим пудинг. Смешиваем полстакана молока с мукой. Остальное молоко с сахаром и ванильным сахаром доводим до кипения. После растворения сахара вливаем тонкой струйкой молоко с мукой. Взбиваем смесь венчиком, пока не загустеет. Выключаем огонь и ставим кастрюльку с пудингом остыть (можно остудить в тазу с холодной водой).
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности, затем смешиваем с остывшим пудингом, доводим до однородности. Пудинг готов.
Осталось сделать глазурь. Здесь все очень просто: в кастрюле растапливаем сливочное масло с водой, сахаром и какао, варим две минуты, помешивая, а затем остужаем.
Наконец, финальный этап сборки. Нижним коржом берем шоколадный. Смазываем его половиной пудинга, накрываем белым бисквитом, покрываем остатком пудинга. Сверху кладем второй шоколадный корж. Верх обмазываем глазурью и посыпаем кокосовой стружкой, либо кондитерской посыпкой, либо дроблеными орехами. Отправляем настаиваться в холодильнике.
Приятного чаепития!