Фото: dpol4.ruГотовясь к праздничному застолью, мы тщательно продумываем меню, решая, какие приготовить салаты, закуски, горячее и, конечно же, десерты. Если речь идет о застолье в честь Дня рождения, то десерту – праздничному торту, в таком случае отводится чуть ли не решающая роль. Он должен быть красивым и вкусным. А еще иногда интересным десертом хочется приятно удивить. О таком удивительном торте мы расскажем в этом рецепте – это торт «Пьяная вишня».
Для детского застолья такой торт готовить не стоит – вишня должна хорошенько настояться на коньяке, в общем-то, и название говорит само за себя. Этот торт порадует взрослых, в том числе и своей необычностью – готовится он не по стандартной схеме: выпекли коржи – сделали крем – промазали им коржи, сложив друг на друга. Тут все немного иначе. Подробнее обо всем вам расскажут изложенные ниже инструкции и фото.
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:90 минут
Ингредиенты:
- сливочное масло, 250 г. (из них 50 г. в глазурь)
- вишня, 200 г. (свежая)
- сметана, 200 г. (+ 2 ст.л. для глазури)
- пшеничная мука, 1,5 стакана
- сахар, 1 стакан (+ 3 ст.л. для глазури)
- коньяк, ½ стакана
- какао, 6 ст.л.
- яйцо, 2 шт.
- сгущенное молоко, 2/3 банки
- уксус, 1 ч.л.
- сода, ½ ч.л.
Как приготовить торт "Пьяная вишня":
Фото: anytaste.ru
Готовим торт "Пьяная вишня".
Фото: anytaste.ru
Вишня должна хорошо настояться на коньяке: минимум за 12ч, а лучше – за 2 суток до приготовления торта залить ее коньяком (косточки из ягод перед этим извлечь аккуратно, стараясь не повреждать целость вишни), алкоголь должен полностью покрывать ягоды, а если они слишком кислые – всыпать также пару столовых ложек сахара.
Фото: anytaste.ru
Для бисквита взбить в глубокой миске яйца с сахаром (1 стакан) до полного растворения его крупинок.
Фото: anytaste.ru
Добавить в яичную массу гашеную уксусом соду, перемешать, далее всыпать какао и тщательно взбить миксером или блендером.
Фото: anytaste.ru
Добавить в массу сметану 200г, снова хорошо взбить.
Фото: anytaste.ru
Всыпать в смесь просеянную муку, перемешать ложкой или венчиком до однородности, влить получившееся тесто в смазанную растительным маслом форму, поставить ее в нагретую до 200 градусов духовку и печь коржи 20-30мин, проверяя готовность зубочисткой (она должна выходить из бисквита сухой без крошек), первые 20мин выпекания духовку не открывать – бисквит может осесть.
Фото: anytaste.ru
Для крема смешать 200 г. размягченного сливочного масла со сгущенкой блендером, а настоявшуюся на коньяке вишню достать из напитка, обсушить немного, настой не выливать.
Фото: anytaste.ru
Достав из духовки, остудить бисквит, затем вынуть из формы, срезать верхнюю часть толщиной 1см, отложить ее.
Фото: anytaste.ru
Из более широкой нижней части бисквита вынуть мякиш, оставляя стеночки и дно толщиной около 1см.
Фото: anytaste.ru
В крошку измельчить мякиш бисквита, перемешать с вишней.
Фото: anytaste.ru
В крем добавить 4 ст.л. коньяка, в котором настаивалась вишня, взбить блендером, смешать приготовленный крем с бисквитом с вишней до однородности.
Фото: anytaste.ru
Выложить получившуюся массу в коробочку из нижнего коржа, откуда вынималась мякоть.
Фото: anytaste.ru
Накрыть верхним коржом и слегка придавить.
Фото: anytaste.ru
Для глазури на водяной бане растопить сливочное масло, всыпать какао, добавить сметану и сахар, до однородности перемешать, проварить немного до загустения, обмазать приготовленный торт со всех сторон.Дать торту пропитаться при комнатной температуре полчаса, после чего на 2ч убрать его в холодильник, затем торт можно украшать и подавать к столу.
Удачного приготовления!
Отложите несколько «пьяных» вишенок для оформления торта. Также подойдут для украшения листики мяты, шоколад – фантазируйте!
Друзья, а вы когда-нибудь готовили такой торт? Поделитесь своими впечатлениями о нем в комментариях к этому рецепту!