Ингредиенты
- яйца — 6 шт
- сахар — 150 гр
- масло сливочное - 40 гр
- мука — 115 гр
- какао — 25 гр
- КРЕМ:
- желток — 1 шт
- вода холодная — 20 мл
- сгущенка — 120 гр
- сливочное масло — 200 гр
- ванилин — 1 гр
- какао — 2 столовые ложки (10 гр)
- ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ:
- чай горячий — 100 мл
- сахар — 75 гр
- варенье
- ГЛАЗУРЬ:
- шоколад черный — 70 гр
- сливочное масло — 50 гр
Способ приготовления
- Отделяем желток от белка.
В белки высыпаем 75 гр сахара и хорошо взбить до устойчивых пик.В желтки насыпаем 75 гр сахара и взбиваем до пышной белой массы.
Готовые желтки аккуратно добавляем ко взбитым белкам и аккуратно перемешать.В муку добавляем какао и хорошо перемешиваем.
В яичную смесь высыпаем муку с какао и хорошо перемешиваем.В в тесто добавляем растопленное масло, выливаем его по краям и так же аккуратненько перемешиваем.
- Выливаем тесто в форму и выпекаем при температуре 200 градусов 30-40 мин, готовность проверяем шпажкой.
Делаем крем, в кастрюлю выливаем холодную воду и желток, хорошо перемешать.
Крем уже загустел, когда проводим ложкой должен оставаться след и ставим его остудить.
Добавляем сгущенку и ставим на средний огонёк, варим до небольшого загустения.
В миску выкладываем масло, ваниль и всё взбиваем до пышной формы и постепенно добавлять остывший крем, высыпаем какао и перемешать. - Готовый кекс разрезаем на 3 части.
В горячий чай высыпаем сахар и перемешиваем, чтобы сахар растворился и пропитываем первые два коржа (третий будем промазывать вареньем).
Выкладываем первый корж, хорошо пропитываем чаем и готовый крем делим на два раза, промазываем корж, выкладываем второй корж и так же пропитываем чаем и промазываем оставшимся кремом, выкладываем третий корж и промазываем вареньем, отправляем в холодильник на 20 минут.
Готовим глазурь, в кастрюлю выкладываем шоколад и масло.
- Растапливаем на паровой бане или в микроволновке.
Достаем торт и промазываю глазурью.Приятного аппетита!!!С Наступающим Новым годом!!
Подробности смотрите в моем видео ниже.