20 июля во всем мире отмечают пока еще молодой, но очень симпатичный праздник – Международный День Торта, проходящий под девизом «I CAKE YOU» («Я приду к тебе с тортом»). Каждый год празднику придумывают новую тематику – в этом году торты пекли в формате «В гостях у Сказки».
Предлагаем отмечание перенести на выходные, отправившись к кому-нибудь из друзей с веганской версией самого сказочного торта «Черный лес»!
Рассказывать друг другу страшные истории при свечах разрешается 
Ингредиенты
Для коржей:
4 ½ стакана муки из полбы (или цельнозерновой пшеничной)
id="more-19835"> 2 стакана сахарозаменителя ISweet, тростникового / рассыпчатого кокосового сахара (или их смеси)
¾ стакана какао
1 ст. л. соды
¾ ч. л. розовой гималайской соли
⅓ стакана яблочного пюре
⅔ стакана растопленного кокосового масла
1 ч. л. молотой ванили
2 ст. л. яблочного уксуса
3 стакана воды
Для вишневой начинки:
2 стакана вишни
¼ стакана семян чиа
¼ стакана вишневого сока
¼ -½ стакана финикового сиропа, сиропа Тоба или другого жидкого подсластителя
Для этого торта мы рекомендуем именно финиковый сироп, поскольку именно он больше всего подчеркнет его густой, насыщенный вкус.
Для глазури:
мякоть 1 авокадо
3 ст. л. растопленного кокосового масла
3 ст. л. порошка какао
5 ст. л. финикового сиропа, сиропа Тоба или другого жидкого подсластителя
1 ч. л. молотой ванили
Способ приготовления:
Колдовство над тестом: в разных мисках смешайте все сухие и все жидкие ингредиенты коржей. Затем соедините их и перелейте в застеленную пергаментом форму для выпечки диаметром 20 см.
Выпекайте при 180 градусах в течение 45 минут или до «сухой зубочистки». Достаньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть, а затем разрежьте на 2 пласта одинаковой толщины.
Для приготовления начинки вишню с подсластителем закрутите в блендере, подлейте сок и добавьте заморские семена чиа – через 10 минут они применят свою магию и сделают начинку густой.
Приготовьте глазурь цвета лесной ночи: все ингредиенты взбейте в блендере до получения однородной смеси.
Соберите сказочный торт: густо смажьте один корж вишневой начинкой, уложите на него второй, а затем укутайте весь «лес» тайной и шоколадной глазурью.
Подержите торт немного в холодильнике до затвердения глазури. Украсьте вишней, дробленым какао и всем, чем душа пожелает. Чем сказочнее, тем лучше Приятного аппетита!
P.S. А вы не забыли, что теперь наш офис работает и по субботам? Приезжайте в гости закупить ингредиентов для «самого Черного леса». С 10 до 18 часов, ждем вас!
Рецепт перевела и опубликовала: Анна Кононова
Источник рецепта и фото: www.win-winfood.com