На праздничном новогоднем и рождественском столе обычно не бывает недостатка во вкусностях, но и, к сожалению, в аллергенах. Традиционные пряники, печенье, кекс или любимый торт могут доставить массу проблем со здоровьем. Особенно осторожными надо быть людям с пищевой аллергией, прежде чем вкусить соблазнительный десерт. Какие ингредиенты могут вызвать аллергию на рождественскую выпечку, расскажет ДОМОВЕЙ.
1. Специи и пряности
Без ароматных специй не бывает пряников. Типичная смесь для пряников включает имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, кардамон, кориандр, черный перец, душистый перец и анис. Их много, но надо признать, что эти специи хорошо сочетаются друг с другом. Однако они не дружат с аллергиками, потому что некоторые из них достаточно аллергенны. Если у вас аллергия на какую-либо из специй, лучше ароматную смесь для пряника приготовить самостоятельно. Тогда вам не придется отказываться от традиционного пряничного торта или пряников.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Чайный пряничный торт
2. Орехи
Орехи – один из самых известных пищевых аллергенов и частый ингредиент в выпечке, особенно в праздничной. Существует много видов орехов. Одни добавляют их в имбирные пряники, другие даже в маковый торт или печенье в качестве украшения. Однако у особенно чувствительного организма даже небольшое количество орехов может вызвать проблемы, например, с дыхательной системой. А мы, наверняка, не хотим, чтобы кто-то из наших гостей задыхался после того, как съел домашний торт. Итак, будьте осторожны с орехами, особенно в случае домочадцев или гостей, страдающих аллергией.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Ореховый торт в мультиварке
3. Цитрусовые
Ароматные цитрусовые – еще один ингредиент в черном списке аллергиков. Во время новогоднего сезона лимоны, апельсины и мандарины также можно найти во многих хлебобулочных изделиях. Лимонный сок добавляют в чизкейк, а цедра апельсина придаёт вкус и аромат печенью и другим сладостям. Цитрусовые – самая распространенная группа фруктов, которая сенсибилизирует сильнее всего. Поэтому в праздничные дни стоит обратить внимание на торты и печенье с добавлением этих ингредиентов, чтобы не осталось высыпаний на коже. Откажитесь от них полностью или поищите замену этим фруктам.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Аллергия на цитрусовые: причины, симптомы и профилактика
4. Цукаты
Цукаты – типичный ингредиент рождественских кексов. Они представляют собой смесь различных фруктов, пропитанных сахаром. Отсюда их необычайная сладость и неповторимый вкус. Этот традиционный десерт ассоциируется с Рождеством, поэтому его подают на многих столах. Цукаты придают не только приятный вкус, но и красиво смотрятся в разрезе. Однако они очень калорийны и могут вызывать аллергию. В такой смеси мы можем найти папайю, имбирь, ананас, цедру апельсина и другие фрукты. Если у вас аллергия на какой-либо из этих ингредиентов, ваша рождественская встреча может закончиться неудачно.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Сухофрукты – самая здоровая сладость зимой
5. Мёд
Мёд – частый ингредиент праздничной выпечки. Он добавляет тесту воздушность, неповторимый цвет и аромат. Очень хорошо нейтрализует запах соды в выпечке. И хотя мёд очень часто рекомендуют как лекарство, в первую очередь при простуде, есть люди, которым он категорически противопоказан. Помимо разного рода сыпи, особенно крапивницы, может вызвать жжение в горле и даже отёчность слизистой. Благо, от этого ингредиента не надо отказываться, поскольку существует искусственный мёд. Безусловно, он не так ароматен, но является весьма достойной альтернативой для рождественских десертов.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Кутья может вызвать аллергию
Что ещё может вызвать аллергию на рождественскую выпечку?
В список запретных ингредиентов стоит добавить:
- какао
- мука (как источник глютена)
- яйца (при аллергии на куриный белок)
- молоко (при аллергии на лактозу).
Если есть такая возможность, принимая гостей, лучше заранее поинтересоваться, на что у них может быть аллергия. Чтобы не рисковать, всегда лучше иметь нейтральную выпечку, которая не вызывает проблем у большинства, или отговорить аллергиков отказаться от употребления сладких деликатесов.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Что провоцирует аллергию в декабре?
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Топ-5 аллергенов в рождественской выпечке появились сначала на Домовей.