Помидоры берите спелые или переспелые, тогда готовый сок непременно порадует своим вкусом. А магазинную воду с томатной пастой, гордо именуемую соком, давно не покупаю.
Готовить этот сок меня научила моя бабушка, которая была прекрасной хозяйкой. Воспоминание детства — бабушкины чебуреки с эти соком! Как же вкусно!
Ингредиенты
- помидор, 1.5 кг
- вода, 1-1.5 стак.
Способ приготовления
- В 3-литровую кастрюлю кладем 1,5 кг промытых помидоров, вливаем 1 -1 .5 стакана воды, накрываем крышкой и на максимальном огне доводим до кипения.
Как закипит — ставим огонь ниже среднего и распариваем помидоры 5-10 мин. Откидываем на дуршлаг или сито для промывания фруктов (под него поставьте кастрюлю, куда будет стекать сок) и растираем полученную массу толкушкой. Шкурки останутся в сите, а сок — в кастрюле.
Полученный сок нагреть до кипения и разлить в стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками, закатать. Перевернуть банки, укутать.
Процесс повторять до получения желаемого количества сока).
В готовый сок можно по желанию добавить соль или сахар по вкусу (я не добавляю, мне и так нравится)Из 4 кг помидоров получается 3 — 3.5 л сока.
Удачных заготовок!