Фото: 99px.ruДомашний томатный сок можно приготовить просто так для скорейшего, так сказать, употребления или на зиму. Мы поговорим о втором варианте, так как с первым все совсем понятно: взять помидоры и отжать из них сок с помощью специальной соковыжималки. Есть, конечно, и другие варианты с термической обработкой помидоров, но и тут все тоже просто.
Итак, если вы хотите заготовить впрок томатный сок (а это один из наилучших вариантов того, как можно поступить с урожайными помидорами), то вам понадобятся стерилизованные банки и крышки, сами помидоры, сахар, соль и немного времени.
Ингредиенты:
- помидор, 1кг (на 1л сока)
- сахар, (по вкусу)
- соль, (по вкусу)
Как приготовить томатный сок:
Фото: diabetsaharnyy.ru
Мясистые помидоры промыть, вырезать плодоножки, нарезать крупными дольками, выложить в кастрюлю и на дно налить немного воды, проварить 10мин, снять с плиты.Протереть размягчившиеся помидоры через сито – от тщательности будет зависеть количество мякоти в соке.
Можно перекрутить помидоры в мясорубке с насадкой для приготовления томатного сока.
Получившийся томатный сок с пюре поставить на огонь, всыпать по вкусу сахар и соль, довести до кипения, проварить 15-20мин, снять с огня.
Разлить сок в банки, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и в таком положении дать остыть при комнатной температуре.
Остывший сок убрать в прохладное место на хранение.
Удачного приготовления!