Фото: smirupomiske.ruРыбка с забавным названием «толстолобик» – это пресноводная рыба из семейства карповых, которую англичане, например, называют серебряным карпом. У нас же прижилось более веселое название. Рыбка эта жирная, вкусная, нежная, которую можно кушать детям, придерживающимся диеты людям, а также всем, у кого есть проблемы или заболевания ЖКТ. В общем-то, как известно, рыбу врачи и диетологи рекомендуют как можно чаще есть абсолютно всем.
По химическому составу содержащийся в толстолобике жир – такой же, как у морских рыб: снижающий содержание в крови холестерина. Этим толстолобик уникален и особо ценен. На мясе этой рыбы разработана особая диета: в течение 2 недель употребляя мясо этой рыбы каждый день, можно уменьшить содержание холестерина в крови и снизить кровяное давление.
По этому рецепту толстолобик запекается в духовке с овощами и получается невероятно вкусным. Это простой, относительно быстрый и очень легкий способ его приготовления. Попробуйте!
Ингредиенты
- толстолобик, 1 тушка (около 2кг)
- луковица, 2 шт.
- морковь, 2 шт.
- лимон, 1 шт.
- петрушка, 1 пучок
- растительное масло, 4 ст.л.
- специи, (для рыбы)
- перец
- соль
Как приготовить толстолобика в духовке с овощами:
Фото: alimero.ru
Очистить рыбу от чешуи, удалить жабры, выпотрошить, сделать на тушке диагональные поперечные глубокие надрезы на расстоянии 3-4см.Перемешать растительное масло, черный перец, соль и выбранные специи для рыбы (идеально подойдут травы – итальянские, прованские и т.п. ), влить сок от половинки лимона.
Очистить овощи, потереть морковь на крупной терке, или лучше – на терке для корейской моркови, полукольцами нарезать лук, петрушку не резать – только отделить зелень от стеблей.
Рыбу натереть изнутри и снаружи приготовленным маринадом, выложить на застеленный пергаментом или фольгой противень, перемешать оставшийся маринад с овощами, нафаршировать брюшко рыбы овощами, а в надрезы на рыбке вставить тонкие кружки лимона.
Накрыть рыбу сверху еще одним листом фольги или пергамента, поставить в нагретую до 180 градусов духовку, запекать 40-45мин.
Спустя 45мин убрать верхний лист фольги, снова поставить рыбу в духовку и зарумянить в течение 7-10 мин, затем достать из духовки, нарезать порционными кусочками и подать толстолобика, запеченного в духовке с овощами к столу.
Приятного аппетита!
Можно использовать для приготовления больше овощей, нарезать рыбку кусочками, выложить на слой из нарезанного тонкими кружками картофеля – фантазируйте!
Друзья, а в меню вашей семьи появляется толстолобик? Какие блюда вы из него готовите? Поделитесь в комментариях своими рецептами!