«Тигр против дракона» — это, собственно, строчка из ресторанного меню, где под таким названием числится… суп. «Тигр» — это кошка, а «дракон» — змея. Из мяса этих двух животных китайцы варят бульон для супа.

Экзотическая кухня: Тигр против дракона

Журнал: Тайны 20-го века — №32, август 2009 года
Рубрика: Паноптикум
Автор: Геннадий Матвеев

Не желаете ли отведать кошатины?

Не далее как 1 июля 2009 года в британском ежедневнике «Дейли Телеграф — промелькнуло шокирующее сообщение о том, что в Китае удалось спасти 300 кошек от поедания их… людьми! Точнее, их спасли от дилера по имени Янг Баогуо, который планировал продать животных ресторанам в Южном Китае (там платят по 50 юаней за кошку — около 10 рублей). Шанхайские активисты борьбы за права животных нашли 22 бамбуковых клетки с кошками во дворе этого дилера. Оттуда они должны были отправляться в провинцию Гуандун. Полиция задержала Янга Баогуо, но через несколько часов отпустила, не выдвинув никаких обвинений. «В Китае нет закона, в котором бы говорилось, что кошек есть нельзя, — заявил полицейский Ма Йонг. — Кошки не относятся к числу охраняемых животных». Янг Баогуо, торговавший несчастными мурлыками вот уже лет десять, скупает животных у так называемых охотников, которые по ночам отлавливают их в жилых кварталах. Полиция не может обвинить дилера даже в скупке краденого, поскольку, в отличие от собак, на кошек в Шанхае не требуется документов, а это означает, что хозяева животных не могут доказать свои права.
Употребление в пищу кошачьего мяса — давняя традиция во многих районах Китая (и не только Китая), где некоторые рестораны специализируются на приготовлении блюд именно из кошатины.

Почему нельзя есть лук?

В своё время мне довелось немало поездить по свету, и меня всегда удивляло, насколько все мы, во-первых, похожи и, во-вторых, насколько все мы разные. Старый китаец содрогнётся при мысли, что кто-то, кроме телят, пьёт молоко, зато он с удовольствием похрустит саранчой или кузнечиками, а на праздник съест жаркое из кошки или собаки. Французы для своих гурманов импортируют наших лягушек, которых у нас вряд ли кто-то сочтёт лакомством. Кубинец предпочтет улиток чёрной икре, а зелёные огурчики не станет есть вовсе — для него это примерно то же самое, что травой питаться, Американцы перемалывают роскошную атлантическую сельдь на рыбную муку. В Египте в поезде Каир
— Луксор я наблюдал, как после ужина официанты выбросили в окно подносы, которые «осквернили» наши украинцы, резавшие на подносах аппетитные куски домашнего сала. По Корану свинья — нечистое животное. А в индийском Мадрасе парсы в своём храме напугали наших россиян марлевыми масками на яйцах: опасаются ненароком вдохнуть какую-нибудь мошку, ведь убить живое — это грех. Не станут они есть и луковицу или иной круглый земной плод, так как он напоминает человеческую голову.
Другие же народы запросто едят всё, что утоляет голод. Мы, например, вечно опасаемся излишнего холестерина, а японец Хашимото съедает по 20-50 яиц в день и частенько жарит себе гранд-яичницу ещё и на солёной свинине. А Пайсит Чанта, 39-летний служащий пожарной команды из Таиланда, уже лет тридцать ежедневно ест… червей и считает, что лишь благодаря этому сохранил отменное здоровье. В общем, как говорится, каждый по-своему с ума сходит.

«Сессна» на обед

Ещё больше удивляет нас поедание людьми всяких твёрдых предметов. Вспомните, в какую панику впадают родители, если дитя, упаси Боже, случайно проглотит пуговичку или монетку. А между тем издавна есть люди, для которых это сущий пустяк.
Ещё в 1927 году некая 42-летняя дама обратилась к врачу по поводу того, что желудок у неё иногда слегка побаливает, и хирург нашёл в её животе более двух с половиной тысяч мелких неудобоваримых предметов, в том числе 947 английских булавок!
11-летняя Маккензи Сиссон из Небраски (США) тоже ест металл. Мать девочки говорит, что та особенно любит канцелярские скрепки.
Поистине лужёным желудком прославился француз Мишель Лотито из Гренобля (Франция). Его амплуа — поедание всевозможного металлического оборудования. Он уже съел спортивный самолёт «Сессна», в его меню также входят велосипеды, телевизоры, компьютеры, люстры, железные цепи и лыжные палки. Он уверяет, что с удовольствием съел бы и подводную лодку, но, во-первых, на это ушли бы долгие годы, а во-вторых, как говорится, съесть-то он съест, да кто ж ему даст?…

Ходячий Сейф

Да и вообще: зачем человеку поедать металл или стекло?
Кто-то делает это ради сенсации, эпатажа, лишь бы прославиться. А есть и такие, кого на эту, с позволения сказать, еду просто тянет. К примеру, одна иранская девчушка подросткового возраста, из желудка которой были извлечены бритвенные лезвия, гвозди и иные металлические предметы общим весом более 0,5 килограмма, заявила, что, поедая всё это, она успокаивает нервы.
А один француз даже получил прозвище Ходячий Сейф: из его желудка врачи извлекли 350 монет (и франков, и новых евро), кроме того, он заглотил бусы, иголки и прочие мелкие предме ты общим весом 5,5 килограмма.
Другой «человек-копилка», 37-летний Сангуан Понгсават, прооперирован в Таиланде. Из его желудка достали 2 килограмма монет разного достоинства. Оказалось, что таким образом он пытался делать заначки от своей жены — копил на автомобиль.

Причуды Эмми Уилдмар

Встречаются феномены, обожающие лакомиться резинотехническими изделиями. Например, в Китае в Тайюане, органы здравоохранения обнаружили 30-летнюю женщину, которая с 1990 года съела как минимум 800 детских резиновых сосок. К счастью, в её семье это никого не обескураживает — все домочадцы наслаждаются даже запахом резины. И, кстати, у женщины уже появился «конкурент»: её младший брат немедленно съедает любую резинку, какую найдёт. Особенно он любит нежные тоненькие резиночки, которые используются, например, для упаковки лекарств или стягивания волос.
А вот американка Эми Уилдмар из Сан-Диего поглощает «блюда» из резины и пластмассы, правда, только во время беременности. В пищу идут автомобильные коврики, пластмассовые бутылки и стаканчики, детские игрушки, оправы для очков, даже пляжные тапочки.

Скорпионы вкуснее крабов!

Страны Европы. Япония. США сейчас активно приобщаются к некоторым латиноамериканским блюдам: из Перу ввозят специально откормленных морских свинок, из Мексики — муравьиные яйца, личинок, кузнечиков. А что? Если кузнечиков как следует поджарить, то хрустят они, как чипсы, а по вкусу напоминают орехи.
Натуралист и кулинар Дэвид Гордон открыл в Лос-Анджелесе ресторан, специализирующийся на насекомых. Одно из его любимых блюд — скорпионы: говорит, что по вкусу они напоминают крабов, но ещё вкуснее. Если потушить в масле сверчков, то получается очень вкусное жаркое. «Но больше всего мне нравится моль, которая живёт в пчелиных сотах, — уверяет Гордон. — Из неё получается превосходный мусс, сладкий и с ароматом миндаля». Теперь этот оригинал осваивает более тысячи способов приготовления змей: суп из хвоста, кобра на гриле, змеиная кожа с травами и специями…

Гастрономические аномалии

А бывают люди, которые едят землю, глину, песок, мел, камни. И опять возникает вопрос — почему, откуда этот извращённый вкус? Врачи, конечно, станут говорить о нарушении обмена веществ, но, по большому счету, о гастрономических аномалиях никто ничего толком не знает. Тем более что иногда вкусы у человека меняются в одночасье.
У уфологов есть на этот счёт своя точка зрения. Николай Непомнящий в своей книге «Люди-феномены» приводит в этой связи один весьма любопытный случай.
В 1990 году в Каире газета «Аль-Вафд» рассказала о молодом египетском парне по имени Абдель Керим Хасанейн, который стал вдруг поедать стекло, камни, металл, дерево. И всё это, по его словам, началось после встречи в пустынной местности в 40 километрах от города Асьют с неким светящимся объектом и зеленокожими трёхглазыми существами высокого роста, которые вышли из летающей тарелки и осветили парня какими-то лучами. Он потерял сознание. Очнувшись, увидел, что раздет, а одежда сложена неподалёку. Это случилось в 1989 году. После того случая парень и в самом деле может есть совершенно несъедобные вещи!