Фото: vkusno.tvФруктовые вареники любят многие – это, казалось бы, и второе блюдо, но, одновременно, еще и десерт, а кто от такой вкуснятины захочет отказываться?! Тесто в вопросе приготовления вареников, как и пельменей – пожалуй, главный вопрос. Именно от теста зависит конечный вкус блюда, и, если сделать его неудачно, то даже при самой вкусной начинке блюдо не доставит удовольствия.
Мы расскажем в этом рецепте о приготовлении удачного теста на вареники с фруктами – оно не порвется, выпустив в воду старательно приготовленную начинку, не расползется при варке. С этим тестом фруктовые вареники получатся замечательно!
С какими фруктами можно приготовить вареники из такого теста? Вот варианты начинок: сливы, сливы с нектаринами, груша с корицей, абрикосы, персики, яблоки.
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты:
- пшеничная мука, 2 стакана
- яйцо, 2шт
- вода, ½ стакана (или молоко)
- сахар, 1ст.л.
- сливочное масло, 1ст.л.
- соль, 1 щепотка
Как приготовить тесто на вареники с фруктами:
Фото: parents.ru
Сливочное масло достать из холодильника и дать ему размягчиться при комнатной температуре, добавить яйца, сахар и соль и растереть все это в однородную массу, добавив холодную воду или молоко.Муку просеять в глубокую миску, в центре сделать ямку, в нее влить приготовленную жидкую смесь, замесить тесто, которое по консистенции должно получиться более крутым, чем на обычные вареники.
Оставить тесто отдыхать на 20мин, затем можно приступать к лепке вареников.
Раскатывать такое тесто для вареников с фруктами нужно чуть толще, чем на обычные вареники, а также нужно следить чтобы его края не подсыхали – их в таком случае следует смачивать взбитым белком.
Удачного приготовления!
Главная задача теста для вареников с фруктами – удержать внутри изделий сочную начинку. Следите при лепке таких вареников, чтобы не было слишком тонких участков, которые могут прорваться во время варки.
Друзья, а какое тесто для вареников с фруктами готовите вы? Поделитесь своим опытом и рецептами в комментариях.