Все согласны с тем, что 2020-ый стал годом перемен и, в некотором смысле, перевернул мир с ног на голову. Это изменило и наши гастрономические привычки. Хотя здоровое питание было в моде уже несколько лет, но в следующем сезоне оно может достичь совершенно другого диапазона. Как будет выглядеть продовольственный рынок после пандемии Covid-19? Какие кулинарные новинки выйдут на рынок? Тенденции в сфере здорового питания 2021, представляет ДОМОВЕЙ.
1. Возрастёт популярность функционального питания
Интерес к функциональной пище, то есть к продуктам, которые оказывают положительное (подтвержденное документально и научно) воздействие на наш организм, возрастёт. Мы будем уделять гораздо больше внимания роли отдельных ингредиентов с точки зрения их влияния на наше здоровье и самочувствие. В эту категорию также входят продукты, укрепляющие иммунитет, о котором мы сегодня как никогда заботимся. Вместо того, чтобы сосредоточиться на лечении болезней, мы захотим предотвратить их, укрепив нашу иммунную систему с помощью правильной пищи.
ДОМОВЕЙ рекомендует: 10 лучших осенних суперфудов
2. Состав продуктов будет тщательно изучаться
Состав продуктов и прозрачность являются определяющими факторами хорошего питания. Опрос Innova 2020 показывает, что шесть из десяти потребителей во всем мире хотят больше знать о происхождении продуктов питания. «Экологически чистая этикетка» будет наиболее желательной чертой в 2021 году. Качество и происхождение ингредиентов являются ключевыми вопросами при планировании сбалансированного питания, поэтому список должен быть наглядным и как можно короче. Это касается как полуфабрикатов, необходимых для самостоятельного приготовления блюд, так и готовых закусок, блюд и сладостей.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Фруктовые чипсы – более полезная альтернатива традиционным
3. Тренд zero-waste приходит на кухню
Прекратите тратить пищу впустую – тенденция zero-waste (то есть стремление к нулевым отходам) – ещё больше укоренится в 2021 году. В последние годы готовка из обрезков стала более популярной – отчасти из-за пандемии, в тисках которой мы оказались. Чаще всего мы делаем покупки один раз в неделю, чтобы свести к минимуму социальные контакты. Теперь все больше и больше семей готовят на дому и осознают моральные и финансовые последствия расточительства. К движению также присоединяются рестораны и отели – сотни из них отправляют излишки еды в продовольственные банки.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Косточки и семечки для красоты и здоровья
4. Продукты местного происхождения будут на топе
Потребители также будут уделять больше внимания местной продукции, поддерживая тенденцию Locavore. Эта фраза означает разумное потребление, основанное на натуральных продуктах питания, произведенных на месте традиционным способом. Многие исследования подтверждают, что нашим организмом лучше всего усваивается пища, которую мы всосали с молоком матери. Это также снижает вероятность пищевых аллергий. В связи с этим возрастёт интерес с агротуризму и национальной кухне.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Полбяная мука – здоровая альтернатива пшеничной
5. Возрождение домашней кухни
Сделай сам, что является великим ренессансом домашней кулинарии. Сильной тенденцией, которую мы будем наблюдать в 2021 году, станет возвращение домашней кухни! Хотя в этой тенденции нет ничего нового для наших мам и бабушек, для поколения миллениалов это возврат к нашим корням. Здесь речь идёт не только о домашних обедах, но и о наших собственных продуктах, таких как хлеб, варенье, мясные изделия и даже сыр. Прошлый год, столкнувшийся с пандемией, стал возможностью развить кулинарные навыки. Многие из нас, находясь на домашнем карантине, стали больше времени проводить на кухне и экспериментировать.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Хвойное печенье – попробуйте что-то новое!
Питаемся вкусно и на здоровье!
Похоже, 2021 год станет отличным возвращением к здоровой домашней кухне, и наше меню будет основано на местных и экологически чистых продуктах. В магазинах точно не кончатся продукты, благотворно влияющие на наш организм. Если посмотреть на сами продукты, все указывает на то, что в 2021 году на прилавках магазинов появится такой жемчуг, как: тофу на основе люпина, хлопья нута и конопляное молоко.
Конечно, мы будем держать вас в курсе всех новостей индустрии здорового питания в 2021 году. А также ДОМОВЕЙ поможет нашим читателям развить привычку к кулинарному творчеству, предлагая идеи и рецепты вкусных домашних разносолов.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Как превратить временный энтузиазм в регулярную, здоровую диету
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Тенденции в сфере здорового питания 2021 появились сначала на Домовей.