Тефтели с рисом

Состав:

• Говяжий фарш — 500-700 гр.
• Рис — 0,5 ст.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 70 мл.
• Ломтик белого хлеба — 1 шт.

Приготовление:

• Морковь очистить и натереть на крупной терке.
• Репчатый лук очистить и мелко порубить.
• Сладкий перец освободить от семян и также измельчить.
• Ломтик хлеба замочить в теплом молоке.
• В глубокой сковороде или кастрюле на растительном масле обжарить порезанные овощи до мягкости.
• Рис отварить почти до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать воде стечь.
• В глубокой миске смешать фарш, рис, половину обжаренных овощей, пропущенный через пресс чеснок, добавить сырое яйцо, хлеб и соль.
• Скатать из фарша тефтели.
• Обжарить тефтели в глубокой сковороде, затем добавить оставшиеся овощи, томатную пасту, подлить к овощам  250 мл. воды, довести воду до кипения и немного подсолить.
• Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить тефтели на маленьком огне 20-30 минут.
• При подаче украсить зеленью.
• Приятного аппетита!