А вот еще один чудный рецепт из моей коллекции, всеми любимый Тарт Татен. Аромат этого пирога заставляет собраться за столом всю семью, а иногда и соседей))) Пробуйте и экспериментируйте мои дорогие!!!
Тарт Татен
Мука пшеничная – 150 г
Сливочное масло №1 - 100 г
Сахар – 200 г
Яблоки - 900 г
Сливочное масло №2 – 90 г
Технология приготовления:
1. Порубить муку вместе с маслом №1 ножом или блендером. Масса должна напоминать крошки.
2. Добавить в масляно-мучную смесь ледяную воду (около 50 мл), чтобы тесто начало слипаться.
3. Сделать из теста шар. Не месить его сильно, оно должно остаться неоднородным, чтобы в последствии образовалась легкая слоистость от растаявшего масла.
4. Раскатать тесто слоем в 5 мм на бумаге для выпечки и убрать в холодильник на 30-40 минут.
5. Растопить масло №2 на сковороде, добавить сахар и готовить, не размешивая, пока основная часть сахара не растопится и сахар не станет золотистым. Сразу же перелить карамель в форму для пирога и разложить сверху половинки яблок.
6. Накрыть пирог тестом, подворачивая края внутрь формы.
7. Выпекать в разогретой духовке при 190оС 35-40 минут.
8. Достать пирог, дать ему немного остыть, а затем накрыть тарелкой и перевернуть вместе с ней, чтобы пирог оказался на тарелке.
Приятного аппетита!!!