Хрустящий корж песочного теста, и ягодная нежная начинка… Все это про пирог, который непременно придется по душе и маленьким и большим сладкоежкам. К чашечке чая кусочек такого пирога придется как нельзя кстати!
Я использовала сочетание клубники и малины. В принципе, вы можете использовать то, что у вас есть или те ягодки, которым больше отдаете предпочтение.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 шт яйца
- 90 г сливочного масла
- 190 г пшеничной муки
- 2 ст.л. сахара
- щепотка соли
Для начинки:
- 350 г ягод
- 2 ст.л. крахмала
- 150 г сахара
- 1 ст.л. корицы
Ориентировочное время приготовления: 1 час.
Способ приготовления:
Первым делом, замесим песочное тесто. Для этого муку просеиваем, добавляем соль, сахар, яйца.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Понемногу вводим его, постепенно замешивая тесто. Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой, кладем в морозилку на 10 минут.
Ягоды клубники и малины перебираем, избавляемся от хвостиков.
Выкладываем в кастрюльку, пюрируем блендером или просто толчем прибором для пюре.
Добавляем сахар, корицу, отправляем на огонь, доводим до кипения, провариваем пару минут, выключаем. Крахмал разводим в небольшом количестве воды в отдельном стакане.
Тонкой струйкой вводим в ягодную массу. Даем смеси остыть. Принимаемся снова за тесто. Его раскатываем, помещаем в форму для запекания.
Сверху выкладываем пергаментную бумагу, придавливаем тесто любыми бобовыми.
Выпекаем около 15 мину в разогретой на 180 градусов духовке.
На почти готовый корж вливаем ягодную заливку, отправляем тарт в духовку еще на 10-15 минут. Даем готовому пирогу остыть в форме, аккуратно перекладываем на тарелку, украшаем. Хорош как в горячем, так и в холодном виде!
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru