Отметим середину недели чудесным тартом)
Ингредиенты
- мука 150 г
- яйцо 1 шт
- вода 3 ст. ложки
- сахар 50 г. в тесто + 1 ст.л. в начинку
- Йогурт 200 г
- корица
- хурма 1 шт.
- Сливочное масло 100 г
Способ приготовления
- Замешиваем тесто. Растираем в однородную крошку муку с охлажденным сливочным маслом. Яйцо делим на белок и желток. Белок — в сторону пока, а желток смешиваем с водой и добавляем к муке. Туда же всыпаем 50 г. сахара и замешиваем тесто до однородности и гладкости. В холодильник на полчаса.
- Начинка) в йогурт добавляем столовую ложку сахара и щепотку корицы, перемешиваем до растворения сахара. Охлажденный белок взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены. Аккуратно вмешиваем белок в йогурт и убираем в холодильник
Тесто у нас охладилось, вынимаем из холодильника и делим на две равные части (у меня две формы диаметром около 15 см, но можно и на одну большую форму использовать). Распределяем по форме, формируем бортики.
Делаем много дырочек вилкой, накрываем пергаментом и засыпаем гнетом. У меня гречка, но можно взять рис, фасоль и все, на что хватит фантазии. В духовку на 20 мин. на 180 градусов
Тесто схватилось, и мы вынимаем его из духовки и заполняем начинкой. Сверху выкладываем хурму, нарезанную тонкими дольками. Снова в духовку на 180 градусов на 25 мин.- Вуаля! Приятного аппетита