Кто тоньше всех раскатает тесто, тот получит первый кусочек этой изумительной пиццы! 
1. Разомните руками дрожжи в маленькой миске, посыпьте сахаром и перемешивайте, пока дрожжи не разойдутся. Смешайте в большой миске муку, соль, масло, 300 мл теплой воды и дрожжи.
2. Замесите тесто руками. Присыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 45 минут.
3. Лук почистите, разрежьте пополам, затем каждую часть нашинкуйте тонкими полукольцами. Шпик нарежьте соломкой. Смешайте сливки со сметаной, обильно посолите и поперчите.
4. Застелите противень бумагой. Тесто поделите на 4 части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста, чтобы получился круг толщиной 2–3 мм. Оставьте его на 20 минут.
5. Остальные части теста отставьте. Разогрейте духовку до t 250 С. Разделите лук и бекон на 4 части. ? приготовленного крема распределите по раскатанному тесту и положите сверху шпик и лук.
6. Поставьте противень в духовку. Тарт фламбе выпекайте 8–10 минут. Готовый тарт разрежьте на 4 части и сразу подавайте к столу. Остальные 3 тарта выпекайте таким же образом.
На 4 порции:
- ? пачки (20 г) свежих дрожжей,
- 1 чайная ложка сахара,
- соль, перец,
- 600 г. + еще немного муки,
- 6 столовых ложек растительного масла,
- 300 г. лука,
- 250–300 г. копченого шпика с прослойкой сала,
- 250 г. сливок,
- 150 г. жирной
- сметаны (30%),
- бумага для выпечки
Время приготовления: около 1 часа 30 минут + время ожидания.
Сложность: просто.
В одной порции: 520 ккал, 17 г. белков, 23 г. жиров, 57 г. углеводов.