Хочу поделиться одним из вариантов приготовления капустного пирога с вкусной начинкой. Легко заменяет ужин или второе блюдо на обед.
Ингредиенты
- тесто слоеное дрожжевое, 500 грамм
- мука, 1 ст. л.
- капуста белокочанная, 500 грамм
- морковь, 1 штук
- приправы, 1 ч. л.
- кетчуп, 2 ст. л.
- кукуруза, 100 грамм
- растительное масло, по вкусу
- сливочное масло, 1 ст. л.
- сметана, 1 ч. л.
- кунжут, по вкусу
- сыр, 30 грамм
- соль, по вкусу
Способ приготовления
1. Приготовим начинку. Белокочанную капусту мелко порубить. Морковь нарезать мелкой соломкой. Потушить капусту с морковью с добавлением растительного масла, кетчупа и приправы для овощей. Посолить по вкусу.
В приготовленную тушеную капусту добавить консервированную кукурузу, тертый на средней терке сыр, 1 ст. л. сливочного масла и 1 отваренное, очищенное и порезанное кубиками куриное яйцо.
2. Слоеное дрожжевое тесто достать из упаковки и разморозить при комнатной температуре. Присыпать мукой разделочную доску для теста и раскатать один пласт, увеличив его в 1,5 раза по величине. Второй пласт теста кладем в холодильник.
3. Форму (24*24см) для выпечки застелить бумагой и смазать маслом. При помощи скалки перенести тесто в форму и сформировать бортики, ~ 3 см высотой. Тесто проткнуть вилкой.
4. Выложить начинку на тесто и сверху посыпать порезанными крабовыми палочками.
Яйцо разделяем на желток и белок. Желток взбиваем со сметаной, белок с щепоткой соли.
5. Достаем второй пласт теста из холодильника. Раскатываем тесто на присыпанной мукой доске (в 1,5 раза) и вырезаем полоски по ширине 1,5 см. Из остатков теста вырубаем формочкой фигурки.
6. Край бортика (из теста) смазываем белком и раскладываем полоски по начинке. Белок у нас служит вместо "клея". Украшаем пирог фигурками из теста.
Накрываем пирог пищевой пленкой. Где прикасается пирог к пленке, смазываем растительным маслом. Ставим форму с пирогом в теплое место для подъема в два раза. Я ставлю обычно в духовку и включаю температуру 40 С.
7. Затем переключаю температуру духовки на 190 С. Смазываю пирог взбитым желтком, посыпаю обжаренным кунжутом и выпекаю до готовности пирога, минут 30. Проверяйте пирог после 30 минут на сухую спичку.
8. Приготовленный пирог смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем время остыть.
9. Затем разрезаем пирог и подаем. Очень вкусно!Приятного аппетита!