Фото: mycooktes.ruВ английской кухне дипами называют соусы, имеющие достаточно густую консистенцию (сравнимую с густой сметаной). Они могут готовиться из самых разнообразных продуктов, в том числе, такие соусы бывают даже сладкими.
Кстати, а вы знаете, что кетчуп, сметана, горчица и майонез – это тоже дипы! Их консистенция позволяет причислять всем нам знакомые добавки к категории таких дип соусов. Среди других примеров – соусы гуакамоле из авокадо, восточный хумус из нутового пюре, американский тартар с маринованными огурчиками, мексиканская сальса из томатов – перечислять известные виды дипов можно долго!
В сырный дип соус, который мы предлагаем приготовить по этому рецепту, можно обмакивать кукурузные или картофельные чипсы, жареный картофель, овощи, лепешки и кусочки твердого сыра – почему бы нет? Будет вкусно! Попробуйте сделать такой соус к праздничному столу, на пикник или просто так, чтобы порадовать себя и близких.
- Время приготовления:20 минут
Ингредиенты:
- сливочное масло, 300 г
- сыр, 100 г. (сливочный "Ламбер" 55% или подобный)
- желток, 3 шт.
- лимонный сок, 2 ст.л.
- уксус, 2 ст.л. (белый винный)
- черный перец
- соль
Как приготовить сырный соус дип:
Фото: fotki.yandex.ru
На мелкой терке потереть сыр, а сливочное масло растопить в кастрюльке.Влить к растопленному маслу 4 ст.л. воды и уксус, приправить щепоткой соли и перца молотого, проварить, пока две трети массы не выпарится.
Установить другую кастрюльку на водяную баню, выложить в нее сыр и желтки, затем постепенно, частями, ввести растопленное сливочное масло, венчиком замешивая соус до кремообразной консистенции.
Влить в соус сок лимона, перемешать, снять кастрюлю с водяной бани.
Дать соусу немного остыть и выложить его в соусник, подавать к продуктам по вкусу.
Приятного аппетита!
Такой соус прекрасно подойдет и к мясу, и к морепродуктам, и к овощам – он универсален, ориентируйтесь на свой вкус.
Друзья, а какие сырные соусы любите готовить вы? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами вкусных сырных соусов.