Сырное суфле — очень легкая и приятная закуска, которая отлично подойдет как для быстрого завтрака, так и для званого ужина. Как и любое другое суфле, сырное так называется из-за своей особой воздушной текстуры — мягкой и наполненной множеством воздушных пузырьков. Такой эффект дает взбитый в плотную пену яичный белок, который мы добавляем в блюдо. Суфле бывает не только сырное — его делают из чего угодно: мяса, рыбы, а также сладких продуктов. Основой сырного суфле является, конечно же сыр. Берите для этих целей настоящий сыр благородных сортов, таких, как пармезан, рокфор, эмменталь, сулугуни, брынза и т.д. Самый распространенный сыр на нашем столе под названием «Российский» — идеальный вариант для приготовления сырного суфле — результат получится ничуть не хуже, чем с дорогим пармезаном или экстравагантным рокфором. Традиционное сырное суфле готовится без каких-либо добавок, но вы можете поэкспериментировать, добавив в него ароматный тимьян, а также другие травы, бекон, ветчину, укроп, зеленый и репчатый лук, мелко порезанные грибы, а также специи, такие, как шафран, кайенский перец, мускатный орех, розмарин, майоран и паприка. Подавайте сырное суфле горячим.