Рёбрышки на гриле — одно из величайших удовольствий для любителей мяса. Существует множество вариантов приготовления свиных рёбрышек, много видов маринадов и много специй. Я покажу вам как можно легко, но очень вкусно приготовить свиные рёбрышки барбекю на гриле. Соус я также делаю сама, смешивая самые доступные ингредиенты. Ребрышки барбекю получаются румяные, хрустящие, с аппетитной корочкой. Самое главное выбрать свежее хорошее мясо. Ребрышки представляют собой часть грудинки со слоем мышц, жира и ребрами — это мясо считается наиболее мягким, сочным и вкусным, особенно если правильно его приготовить. Благодаря набору специй от Forester и потрясающему термо-мангалу мне не составило труда приготовить самой свиные рёбрышки на гриле. Попробуйте приготовить сами, ваша семья непременно оценит ароматные, пикантные и сочные ребрышки, готовить которые — сплошное удовольствие!
- После приготовления вы получите 5 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- ребра, 1 кг
- кетчуп, 150 грамм
- уксус, 1 ст. л.
- соевый соус, 2 ч. л.
- сахар, 100 грамм
- соус табаско, 1 ч. л.
- сливочное масло, 50 грамм
- лимонный сок, 1 ст. л.
- приправы, по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления свиных рёбрышек барбекю на гриле нам понадобится: свиные рёбра, набор для маринования шашлыка с ямайским перцем и кориандром от Forester. Для соуса барбекю: кетчуп, яблочный уксус, соевый соус, сахар, острый соус, сливочное масло, лимонный сок.
Шаг 2. Для этого блюда я взяла охлажденные свиные ребра с большим количеством мяса и тонкой прослойкой жира. Разрезаем ребра на куски, чтобы в каждом было по одной косточке. Чем крупнее кусок, тем вкуснее получится мясо.
Шаг 3. Раскладываем мясо на доске и посыпаем каждый кусок с обеих сторон набором специй от Forester. В комплект входят все необходимые приправы, включая морскую соль, сушеный чеснок, кориандр, паприка, семена горчицы, корица, майоран, можжевеловая ягода, ямайский перец, зира и чёрный перец. Вряд ли я смогла бы сама собрать более изысканный набор специй. В этом наборе собрано всё необходимое, что идеально подходит для шашлыка из свинины. Тщательно втираем приправы в мясо и оставляем мариноваться на 20 минут.
Шаг 4. Тем временем сделаем соус барбекю. В большой миске смешиваем ингредиенты: 150 мл кетчупа и 1 ст л яблочного уксуса.
Шаг 5. Затем добавляем 2 ч л соевого соуса, 100 г. сахара, 0,5 ч л соли, 50 г. сливочного масла и немного острого соуса.
Шаг 6. Выжимаем в соус лимонный сок (достаточно половинки лимона) и всё тщательно перемешиваем.
Шаг 7. Мангал от Forester подготовлен, угли тлеют, начинаем обжаривать на решетке свиные рёбрышки. Выкладываем свиные рёбра на решетку гриль. Мне очень нравится готовить шашлыки в термо-мангале от Forester, его можно использовать как барбекю с крышкой и мангал одновременно. Свиные рёбрышки я готовлю под крышкой, они очень быстро и хорошо прожариваются, сохраняя свою сочность.
Шаг 8. С одной стороны мясо уже поджарилось, переворачиваем и смазываем нашим барбекю соусом. Таким образом, нам нужно обжарить и смазать соусом куски мяса с обеих сторон. Свиные рёбрышки, готовясь таким образом, получаются очень красивыми, нежными, сочными и ароматными.
Шаг 9. Общее время приготовления примерно 20 минут. Готовность мяса проверяется легко: нужно его проткнуть и понаблюдать за соком — прозрачная жидкость свидетельствует о том, что ребрышки готовы. Не забудьте дать отдохнуть мясу минут 10, так, сок равномерно распределится по кусочку и шашлык будет еще вкуснее.
Шаг 10.Вот и всё. Свиные рёбрышки барбекю на гриле готовы. Мясо действительно получается очень нежным, вкусным, просто тает во рту. Приправы и соус барбекю идеально подходят к свиным рёбрам. Обязательно приготовьте такое блюда на гриле, вам обязательно понравится.