Приготовил горячее на обед. Было желание запечь свинину в духовке.
Ингредиенты
- свинина, 2 кг
- горчица в зернах, 50 грамм
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- кориандр, по вкусу
Способ приготовления
Мои ингредиенты на 8 порций.
Я использовал свиную шею. С обоих сторон сделал неглубокие надрезы, чтобы специи и горчица попали поглубже. Мясо не мариновать, хотя это бы не помешало.
Обмазал мясо горчицей, солью, перцем и кориандром.
Выложил сторону с жиром вверх на фольгу, добавил розмарин и лавровый лист. Запечатал фольгу. В духовку на 150 минут при температуре 190с. Более двух часов, потому что кусок толстый
Сделал на гарнир шпинат. Свежий шпинат на сковороду, кусок сливочного масла. Быстро перемешивал, 1 минуту. Посолил. Готово
Прошло 150 минут, раскрыл фольгу, полил мясо соком из фольги, поставил еще на 5 минут для корочки.
Готово. Выложил мясо на подушку из шпината. Полил мясо соком из фольги. Приятного аппетита.