Фото: blog-food.ruЧто отличает свинину по-китайски, скажем, от жареной свинины с картошкой, столь популярной в нашей кухне? Отличий немало. Во-первых, непременный атрибут приготовления свинины таким способом – это кисло-сладкий соус, придающий мясу особую нежность и красивую глянцевую глазурь. Во-вторых, в китайской кухне вместо картофеля предпочитают использовать болгарский перец, морковь, ананас и другие овощи и фрукты, дабы еще больше подчеркнуть вышеупомянутый кисло-сладкий вкус блюда. В-третьих, не обойтись без кунжута – он добавляет блюду не только великолепные вкусовые нотки, но и внешне еще большую аппетитность.
Приготовив такое потрясающее блюдо, можно подавать его на праздничный стол в качестве горячего – попробуйте, гости не будут разочарованы, скорее наоборот!
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- свинина, 350 г. (шея)
- морковь, 100 г
- соевый соус, 50 мл
- ананас, 5 шайбочек (консервированный)
- крахмал, 1 ст.л.
- имбирь, 1 ч.л. (молотый)
- растительное масло
Как приготовить свинину по-китайски:
Фото: vkusnoe.info
Мясо промыть и поперек волокон нарезать удлиненными брусочками около 1,5см толщиной.Перемешать соевый соус с молотым имбирем и крахмалом, добавить немного сока от ананасов из банки.
Широкой соломкой нарезать морковь и болгарский перец, некрупно нарезать ананас.
Очень хорошо раскалить в сковороде растительное масло, выложить морковь с перцем, жарить 5мин, интенсивно помешивая.
Выложить в сковороду ананас, перемешать, снять с огня.
В другой сковороде на сильном огне в хорошо раскаленном масле обжарить свинину до легкого зарумянивания, помешивая, затем влить соус, приготовленный на основе соевого соуса, перемешать, потомить еще 1мин.
Добавить к мясу в соусе овощи, перемешать, прогреть все еще 5мин, помешивая, затем блюдо можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Основное правило приготовления подобных блюд: класть продукты в хорошо разогретое масло и жарить быстро на сильном огне, энергично помешивая.
Друзья, а вам знакомо такое блюдо? Может быть, у вас есть опыт его приготовления? Поделитесь в комментариях своими секретами и хитростями, помогите начинающим кулинарам!