Нежнейшая прослойка за 2-3 дня. Извините за фото, не удачное.
Ингредиенты
- Прослойка свиная — от 1 кг кусок
- Соль, специи по вкусу
- Пергамент
Способ приготовления
- Покупаем свиную прослойку с наименьшим количеством костей, т.к. после приготовления кости придется вырезать и получится менее эстетичный вид для подачи на праздничный стол.
- В отдельной плошечке смешиваем соли крупной и 2-3 ст.ложки приправы (для шашлыка или хмели-сунели или сухой аджики). Я добавляю в разных вариациях приправы. У кого какой вкус.
- Обмываем прослойку. Расстилаем пергамент (бумагу для запекания) и на нем натираем ранее приготовленной смесью мясо. Сверху можно положить лепестки чеснока.
- Заворачиваем наше художество в пергамент (в кокон как бы) в 6-8 слоев. И оставляем в тепле часа на 2. После этого убираем в холодильник и храним так (переворачивая утром и вечером) 2 суток.
- По истечении 2-х суток достаем и запекаем в аэрогриле 1,5 часа, переворачивая. Первые минут 20 запекаем на полной температуре. Потом снижаем до 180 градусов.
- После запекания даем остыть нашему кокону, кладем в холодильник. А потом уж достаем из пергамента, очищаем от чеснока, лишнего топленого жира и режем на стол. P.S. Запекать надо ТОЛЬКО в пергаменте, в фольге получится совсем другой вкус.
Приятного аппетита! 