Свекольный хлодник – это разновидность супа, который подают холодным. Чаще всего его готовят в жаркие летние дни, когда не хочется есть ничего теплого. Самыми популярными являются хлодники из свеклы и огурцов, но это первое блюдо также можно приготовить из других овощей и даже фруктов. Как приготовить свекольный хлодник, и чем он полезен для здоровья, расскажет ДОМОВЕЙ.
Свекольный хлодник – польза для здоровья
Хлодник отлично охлаждает организм, дает энергию, и в то же время это легкий и вкусный суп, не нагружающий желудок. Холодный суп, несомненно, помогает пережить жару, он отлично утоляет жажду и восполняет дефицит жидкости в организме. К тому же отлично смотрится на тарелке!
Йогурт, который является основой хлодника, содержит фосфор, магний и витамины A, B1, B2, C, ниацин и кальций, защищающий от остеопороза. Его следует есть людям, прошедшим курс лечения антибиотиками, а также тем, у кого проблемы с желудком. Можно приготовить свекольный суп с йогуртом, кефиром или пахтой.
Свекольный хлодник не только освежает, но является сытным и полон ценных витаминов и минералов. Свекла и молодая ботва являются источником витаминов A, C, B1, B2, PP, а также минералов, в том числе кальций, железо, фосфор. Особенно его рекомендуют людям с ослабленным организмом, поскольку такая еда повышает иммунитет, улучшает морфологию и стимулирует работу печени и почек.
Свекольный хлодник – рецепт
Ингредиенты:
- 2 свеклы (крупные)
- 1 пучок свекольной ботвы
- 300 мл овощного бульона
- 1 свежий огурец
- 3 редиски
- 0,5 литра натурального йогурта
- 1 небольшой пучок зелёного лука
- 1 небольшой пучок укропа
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 яйца (сварить вкрутую)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- морская соль
- черный перец.
Способ приготовления:
Шаг 1: Свеклу вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками и отварить в овощном бульоне.
Шаг 2: Очистить свекольную ботву, вымыть, порезать и добавить к свекле. Когда они полностью приготовятся, выжмите сок лимона и добавьте в свекольный отвар. Остудите.
Шаг 3: Огурец и редис нарезать мелкими кубиками и положить к остывшей свекле.
Шаг 4: Все это залить натуральным йогуртом, добавить очищенный чеснок, выжатый через пресс. Приправить морской солью и черным перцем по вкусу. Свекольный суп нужно охладить в холодильнике и съесть через несколько часов после его приготовления. Тогда он вкуснее и приобретает красивый насыщенный цвет.
Шаг 5: Перед подачей добавьте мелко нарезанный лук и укроп. Подавать хлодник с разрезанным на дольки вареным яйцом или картофелем, запеченным с зеленью. Также можно украсить миндальной стружкой.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Кулинарные фантазии на тему щавелевого супа
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Свекольный хлодник – идеальный суп в жаркую погоду появились сначала на Домовей.