Если у вас большой урожай моркови, томатов и зелени, а что делать с ними вы не знаете, то приготовьте универсальную заправку для супов. Ведь морковь считается капризным овощем, а когда ее урожай очень большой, да еще и вкусный, тогда всегда это витаминизированное сокровище хочется сохранить. То же самое касается и ароматно пахнущей зелени.
Поэтому сегодня я вам расскажу, как правильно заготовить овощи, чтобы они хранились всю зиму и радовали вас своим свежем ароматом в первых блюдах. Приготовление заправки у вас не займет много времени, зато она всегда вас выручит, когда закончатся ваши любимые приправы.
Ингредиенты:
- Морковь – 500 грамм
- Сладкий красный перец – 100 грамм
- Помидоры – 500 грамм
- Репчатый лук – 500 грамм
- Укроп – 300 грамм
- Соль – 500 грамм
Способ приготовления:
Морковь очистите и помойте.
С помощью терки ее натрите. Для ускорения процесса приготовления, можно использовать кухонный комбайн.
Красный перец и репчатый лук очистите и помойте.
Затем помидоры, лук и перец перекрутите на мясорубке.
Укроп помойте, высушите и мелко нашинкуйте.
Сложите все продукты в большую емкость.
Добавьте соль.
Хорошо перешейте все овощи с солью и оставьте их на 2-3 часа, чтобы соль полностью растворилась.
Разложите заправку по баночкам и храните ее при температуре от +5 до +10 градусов. Например, в погребе или на верхней полке холодильника.
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru