Буквально недавно решила попробовать для себя вот такой супчик. Новое в нем — это нут. В моей семье его никогда не кушали. Муж, конечно, не одобрил сначала мою затею, но потом по достоинству оценил этот суп. Так что теперь, он занял достойное место в моей копилке рецептов)
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:90 минут
Ингредиенты
- нут — 200 гр
- картофель — 3 шт
- фарш свинина — 400 гр.
- лук -1 шт.
- морковь -1 шт
- перец болгарский — 1 шт.
- томатная паста — 3 столовые ложки.
- растительное масло — для жарки
- чеснок — 3 зубчика
- зелень петрушки по вкусу
- Соль — по вкусу
- черный молотый перец -по вкусу
Способ приготовления
Нут, как и горох необходимо замочить в холодной воде. Я замачивала на 4 часа.
После замачивания, отправляем нут в кастрюлю и варим, примерно 3 часа.
Необходимо сделать зажарку. Мелко нарезаем лук.
Небольшой болгарский перец режем кубиками.
Также кубиками нарезаем морковь.
На растительном масле обжариваем лук и морковь.
После обжаривания лука и моркови, сюда же добавляем томатную пасту, чеснок, пропущенный через пресс и болгарски перец. Закрываем крышкой и тушим при постоянном помешивании 10 минут.
Когда нут свариться, то оправим к нему фрикадельки.
Я еще добавила к нуту бульон куриный, но можно и без него. Отправляем фрикадельки и варим 20 минут.
Вот такая зажарка у нас получилась.
Натираем на терке картофель и также отправляем к нуту и фрикаделькам. Пусть варятся 20 минут.
Теперь добавляем зажарку и тушим под крышкой 10 минут. Также добавляем черный молотый перец и соль — по вкусу. Затем выключить и дать настоятся еще минут 15.
В тарелочки я добавила свежую зелень петрушки, это придало особый аромат и вкус, и хорошо, кстати, сочетается с нутом и фрикадельками.