Представляю вашему вниманию, друзья, суп-эксперимент, для приготовления которого я взяла консервированную сайру и водоросли нори, которые обычно используются для заворачивания роллов. Получилось объедение!
Суп с консервированной сайрой — хит моих студенческих лет, когда я готовила его каждую неделю. Быстрый и недорогой, но вкусный, он не раз спасал мой желудок после очередного доширака или магазинных пельменей на завтрак перед парами, когда просыпаешься уже слишком поздно, чтобы успеть приготовить что-то толковое.
Да, тут конечно консервированная рыбка, а не свежая, но это, как-никак — суп, а супы это полезно. Во всяком случае я полезный эффект ощущала. Ну да ладно, куда-то не туда меня занесло. Так вот. Имея за плечами богатый опыт приготовления такого супчика и оставшиеся после приготовления роллов водоросли нори, в этот раз я решила поэкспериментировать и добавить эти самые нори, нарезав их соломкой, в привычный супчик. Получилось сказочно! Без преувеличений — супчик заиграл новыми более яркими оттенками вкуса. Так что рассказываю и всем рекомендую.- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- картофель, 3 штук
- водоросли нори, 2 штук
- яйцо, 2 штук
- сайра, 1 бан.
- луковица, 1 штук
- соль, по вкусу
- морковь, 1 штук
- растительное масло, 1 ст. л.
Способ приготовления
Картофеля и моркови можно брать побольше, я в этот раз решила делать легкий жидкий супчик. Сайра — самая обычная консервированная (без масла), лук у меня был только красный, поэтому взяла такой. Для "загущения" супа будем использовать сырое яйцо. Такое количество продуктов — на небольшую кастрюлю вместимостью около 2-2,5л. Так что воды нужно где-то около полутора литров.
Мелко нарезав лук и морковь, пассерую овощи на растительном масле в сковороде. Кстати, о нарезке моркови: я перестала тереть ее на терке для супа с тех пор, как несколько раз наткнулась на рекомендации от именитых поваров поступать с морковью именно так, поскольку в нарезанном виде она дает больше аромата и вкуса.
В кастрюле варим минут 15 картофель, нарезав его некрупными кубиками, добавляем зажарку, продолжаем варить суп на среднем огне (сначала варить картофель на огне ближе к сильному, а когда вода закипит — убавить нагрев плиты).
После зажарки добавляем в суп размятую вилкой рыбу (я добавляю вместе с соком из банки).
Далее загущаем супчик яйцом. Для этого яйца разбить в миску, взбить до однородной структуры смеси вилочкой (подсолив) и тонкой струйкой влить в суп, взбалтывая его в этот момент вилкой (при использовании вилки яйцо лучше распределяется тонкими "ниточками", а не крупными хлопьями). Последний шаг — добавление нарезанных ножницами нори. А еще в конце варки я решила добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
После добавления зелени и нори, суп нужно довести до кипения, затем сразу выключить плиту. И можно подавать аппетитный, ароматный супчик к столу.Если вы пробовали мисо суп или что-то подобное, то знаете, что водоросли — это вкусно. В данном случае нори улучшили вкус супчика с сайрой, сделали его глубже и интереснее.
А еще водоросли — это полезно, поскольку в них много йода и других ценных веществ. Так что рекомендую попробовать приготовить суп таким способом. Кстати, подойдет любая другая консервированная рыбка.
Всем приятного аппетита!