Иногда я готовлю очень простые рыбные супы из разных видов консервированной рыбы. В этот раз приготовила из консервированной скумбрии в собственном соку. Получилось очень вкусно. Делюсь рецептом.
Ингредиенты
- скумбрия 1 банка
- картофель 5 клубней
- морковь 1 штука
- луковица 1 штука
- яйцо 3 штуки
- Специи по вкусу
- Черный молотый перец
- Растительное масло
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Начинаем приготовление супчика с того, что мелко нарезаем морковь и лук, выкладываем в сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла, обжариваем, помешивая, до лёгкого подрумянивания и мягкости. Я добавила к овощам приправу — набор из 15 трав и овощей (вообще такие наборы не очень жалую, но тут подарили, да и глутамата натрия в составе нет, так что даже хорошая приправа).
Открываем баночку рыбы, разминаем её вилкой. Жидкость я залила в кастрюлю с водой, где у меня уже варилась картошка, нарезанная мелкими кубиками для супа.
Добавляем в кастрюлю обжаренную морковь с луком и рыбу, варим супчик минут 15.
Финальный аккорд: в готовый супчик нужно добавить яйцо. Для этого яйца разбиваем в миску, я взяла 3 и супчик получился густым, подсаливаем, вилочкой взбиваем и тонкой струйкой вливаем в кастрюлю, а второй рукой разбалтывая струйку в супе вилочкой — так получатся тонкие хлопья яйца в супчике. Варим супчик еще 3-5 минуток на слабом огне и можно подавать к столу.Мне очень нравится кушать такой суп с хлебушком со сливочным маслом — вкуснейшее сочетание.
Кстати, когда в конце приготовления я его пробую на соль, то досаливаю обычно соевым соусом — но это по желанию, можно и обычной солью досолить.
Всем приятного аппетита!