Фото: livestrongcdn.comКонечно же, суп с капустой – понятие очень широкое. Сюда можно отнести любые супы, готовящиеся с добавлением не только белокочанной, но и цветной капусты, брокколи и других видов немаленького капустного «семейства». Суп с капустой – это и щи, и борщ и много других первых блюд.
Чем отличается от других суп с капустой, о приготовлении которого пойдет речь в этом рецепте? Тем, что капуста в нем – главный ингредиент, на котором базируется вся рецептура. Ее нельзя исключить из нее, как в случае с борщом. Ну а поскольку сейчас лето и молоденькую белокочанную капусту легко найти на прилавке любого магазина, то речь пойдет о супе именно с ней.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты:
- капуста белокочанная, 500 г
- вода, 2 л
- картофель, 3 шт.
- помидор, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- укроп
- черный перец
- соль
- лавровый лист
- сливочное масло, 2 ст.л.
Как приготовить суп с капустой:
Фото: li-woman.ru
В кастрюлю налить воду, также можно использовать овощной или мясной бульон, довести до кипения.Очистить все овощи, картофель нарезать кубиками, морковь потереть на крупной терке, лук нашинковать полукольцами или мелким кубиком, помидор нарезать кубиками.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, мелко порубить укроп.
В закипевшую воду выложить картофель, проварить 5мин, добавить капусту, варить еще 10мин, добавив лавровый лист.
В сковороде нагреть немного сливочного масла, выложить лук, жарить 5мин, добавить морковь, жарить вместе еще 5мин, помешивая.
Добавить в суп зажарку из овощей и варить его еще 10мин, затем добавить рубленый укроп и помидоры, поперчить и посолить, проварить суп еще 5-7мин.
Перед подачей дать супу с капустой настояться 10-20мин.
Приятного аппетита!
В такой супчик для дополнительного аромата можно также добавить любые грибы.
Друзья, а какие супы с капустой чаще варите вы? Поделитесь своими рецептами в комментариях!