Фото: babulina-eda.ru
Суп с фрикадельками и рисом обожают дети, ведь его так интересно есть, вылавливая мясные шарики. Полезен этот суп и старикам, потому что легкий и нежирный, а фрикадельки легко жуются и усваиваются. Суп с фрикадельками и рисом – полноценное питательное блюдо, подходящее для диетического стола.
Существуют разные тонкости в приготовлении супа с фрикадельками.
- Если вы на диете, не делайте зажарку, кладите морковь и лук сырыми.
- Если вы хотите, чтоб суп был жирнее и наваристее, можно добавить в конце варки измельченный плавленый сырок.
- Можно в конце варки добавить пару столовых ложек томатной пасты и пару чайных ложек сахара.
- Рис можно положить в сам фарш, но тогда фрикадельки кладем в суп не в конце, а вместе с картошкой.
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- вода, 3 л
- мясо, 0.3 кг
- картофель, 3-4 шт.
- луковица, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- болгарский перец, 1 шт.
- яйцо, 1 шт.
- рис, 0,5 стакна
- зелень, пучок
- чеснок, 2 зубчика (по желанию)
- специи, щепотка
- черный перец, щепотка
- черный перец, щепотка
- лавровый лист, 3 листочка
- растительное масло, (или сливочное) для зажарки
Как приготовить суп с фрикадельками и рисом
Фото: beremennost-po-nedelyam.com
Перемалываем на мясорубке мясо. Обычно берут свинину и говядину, но можно любое, какое у вас есть.Разбиваем в фарш яйцо, сыпем пару щепоток соли, щепотку черного перца, хорошо вымешиваем. Периодически смачивая руки водой, формируем шарики диаметром 2-3 см и выкладываем их на блюдо. Убираем в холодильник.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и лавровым листом.
Овощи чистим, моем. Картофель нарезаем небольшими кусочками, морковь трем на терке, лук мелко шинкуем, болгарский перец режем тонкими полосочками.
До мягкости обжариваем на растительном масле лук и морковь. Можно взять сливочное масло, тогда суп будет более золотистым и ароматным.
Промываем рис в сите под проточной водой.
В закипевшую воду кладем рис и картофель. Когда они закипят, убавляем огонь.
Через 10 минут после закипания кладем болгарский перец, вытаскиваем из холодильника фрикадельки и добавляем их в суп.
Когда фрикадельки закипят, кладем зажарку. Варим еще минут 5.
Солим суп по вкусу, добавляем специи, раздавленный чеснок, зелень.
Через минуту выключаем.
Приятного аппетита!