Фото: povar.ruЭтот рыбный суп из горбуши понравится всем поклонникам ухи, рыбных супов и просто этой замечательной рыбы.
Готовить рыбные блюда при полноценном и здоровом питании следует не реже одного раза в неделю, а лучше – чаще. Рыбные супы – особенно полезная категория блюд из рыбы, они отличаются питательностью и при этом низкой калорийностью, легкие и аппетитные. Вариантов таких супов, безусловно, очень много, но самым популярным можно назвать суп, рецептура которого основана на знаменитой ухе. Дело в том, что далеко не каждый рыбак согласится с тем, что приготовленный на кухонный плите суп можно называть ухой – тут очень много нюансов. Поэтому первое блюдо, готовящееся из тех же ингредиентов, что уха, мы назовем просто рыбным супом. Итак, как же приготовить рыбный суп из горбуши?
Готовить рыбные блюда при полноценном и здоровом питании следует не реже одного раза в неделю, а лучше – чаще. Рыбные супы – особенно полезная категория блюд из рыбы, они отличаются питательностью и при этом низкой калорийностью, легкие и аппетитные. Вариантов таких супов, безусловно, очень много, но самым популярным можно назвать суп, рецептура которого основана на знаменитой ухе. Дело в том, что далеко не каждый рыбак согласится с тем, что приготовленный на кухонный плите суп можно называть ухой – тут очень много нюансов. Поэтому первое блюдо, готовящееся из тех же ингредиентов, что уха, мы назовем просто рыбным супом. Итак, как же приготовить рыбный суп из горбуши?
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:120 минут
Ингредиенты:
- горбуша, 1 кг
- картофель, 800 г
- морковь, 150 г
- луковица, 150 г
- петрушка, 80 г
- черный перец, 8 горошин
- лавровый лист, 3 шт.
- укроп, 1 пучок
- вода, 3 л
- соль
Как приготовить рыбный суп из горбуши:
Фото: ovkuse.com
Горбушу промыть, очистить, выпотрошить, срезать голову (обязательно удалить жабры), плавники, разделать рыбу на филе, выложить все, кроме филе, в кастрюлю, залить водой, поставить вариться на огонь.Нарезать филе горбуши некрупными кусочками по 2-3см.
После получаса варки убрать из получившегося бульона голову и плавники, процедить его.
Картофель очистить и нарезать мелким кубиком, выложить в кипящий бульон, положить лавр, перец, добавить тертую на средней терке морковь, варить суп на умеренном огне.
Очистить лук, нарезать мелко, выложить в суп, проварить еще 5мин, затем добавить филе горбуши, подсолить и проварить суп еще 15мин и оставить настаиваться перед подачей в течение получаса.
Заправить суп рубленой зеленью, подавать к столу горячим.
Приятного аппетита!
Друзья, а из каких видов рыбы вы предпочитаете варить подобные супы? Поделитесь своими рецептами в комментариях!