Суп-пюре из тыквы получается очень вкусным, нежным. Тыква очень богата полезными минеральными веществами и витаминами. Тыкву стоит употреблять людям, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы и желудочного тракта.
Ингредиенты
- 2 стакана нарезанной кубиками тыквы (у меня вышло 320 г)
- картофель — 1 средний или 2 маленьких
- луковица — 1 шт средних или 2 шт маленьких
- чеснок — 4 дольки
- сухой имбирь, перец
- сметана или сливки для подачи — 2 ст.ложки
- немного масла
- соль по вкусу
Способ приготовления
- Все овощи моем ,чистим. Снимаем кожуру с картофеля и тыквы. Нарезаем тыкву кубиками 1,5-2 см, картофель — кубиками поменьше. Лук,чеснок чистим и нарезаем.
- Берем небольшую кастрюльку, ставим ее на средний огонь, разогреваем, наливаем масло. Выкладываем чеснок, немного имбиря. Жарим чеснок 2 минуты. Далее добавляем лук и жарим до прозрачности. Как только лук приготовился, добавляем кубики тыквы и картофеля. Все перемешиваем и жарим в течение 2-х минут.
- Затем в кастрюлю добавляем воду, чтобы она закрыла всю тыкву, солим и перчим. Варим до готовности тыквы и картофеля 10-15 минут, пока не станут мягкими. После того, как тыква и картофель сварились, снимаем кастрюлю с огня и даем остыть. Когда суп остынет, с помощью блендера или картофельной давилки перетираем все в пюре. Поставим на огонь и даем супу поварится еще 3 минуты. Снимаем суп с огня. Готово! Суп-пюре можно подавать со сливками или сметаной, а также сверху посыпать сухариками.