Фото: tasty-healthy.comЦветная капуста – феноменально полезный овощ, который является среди всех видов капусты самым «мягким» и даже при проблемах в работе ЖКТ не вызывающий негативных реакций после употребления. Кушать цветную капусту диетологи и врачи рекомендует как можно чаще. И супы-пюре – прекрасный вариант блюда, которое из нее можно готовить.
Мы расскажем об очень простом варианте супа-пюре из цветной капусты без добавления сливок или других дорогостоящих продуктов – только овощ и немного специй.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты:
- капуста цветная, 700 г
- картофель, 200 г
- морковь, 100 г
- луковица, 100 г
- белый хлеб, (для гренок)
- перец
- соль
Как приготовить суп-пюре из цветной капусты:
Фото: jrati.ru
Отделить соцветия капусты от кочана, промыть, обсушить.Очистить остальные овощи, промыть, нарезать картофель некрупными кубиками, а лук и морковь мелкой соломкой.
Выложить лук с морковью в кастрюлю, добавить растительное масло и слегка обжарить, добавить капусту, влить воду – ее нужно столько, чтобы овощи были покрыты полностью, не больше.
Отварить все овощи до готовности.
Мелкими кубиками нарезать белый хлеб и обжарить его в духовке или на сковороде.
Слить с овощей бульон, пюрировать их погружным блендером, постепенно подливая бульон, довести суп до нужной консистенции.
Подсолить суп-пюре из цветной капусты и поперчить, приправить при желании другими специями по вкусу.
Подавать суп горячим, приятного аппетита!