Фото: cookdiary.netТакие супы-пюре, как наш сегодняшний «герой» – уже давно достояние и гордость ресторанной кухни. Рождающее нежнейший вкус неповторимое сочетание шампиньонов и сливок нравится даже самым взыскательным гурманам. Такие супы пользуются большой популярностью и среди приверженцев здорового питания и просто среди всех, кто любит вкусно поесть.
Не составит труда приготовить такой суп-пюре из шампиньонов со сливками в домашних условиях на самой обычной кухне. Это одно из тех ресторанных блюд, среди достоинств которых – еще и простота приготовления. Вы сами удивитесь, как вкусно получится!
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты:
- бульон, (куриный/овощной/мясной) 600 мл
- шампиньоны, 500 г
- сливки, 200 мл (15-20%)
- сливочное масло, 40 г
- луковица, 2 шт.
- пшеничная мука, 2 ст.л.
- растительное масло, 2 ст.л.
- черный перец
- соль
Как приготовить суп-пюре из шампиньонов со сливками:
Фото: phunutoday.vn
Слегка промыть шампиньоны проточной водой от крупинок земли и другой грязи, очистить лук, мелко нарезать грибы и лук.В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы с луком и обжаривать 15-20мин, поперчив и посолив.
С помощью блендера или комбайна пюрировать грибы с луком, влить треть бульона, измельчить до кремообразной консистенции.
В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить на нем муку в течение 1-2мин до легкого орехового запаха.
Добавить в кастрюлю грибную пасту, влить остальной бульон, довести до кипения и проварить суп после закипания 5-7мин.
Далее в суп влить сливки, все перемешать, снова довести до кипения и сразу снять с огня.
Доперчить и досолить суп по вкусу, подавать к столу горячим.
Приятного аппетита!
Любые супы-пюре, и такой суп-пюре из шампиньонов со сливками, в том числе, мы рекомендуем перед подачей посыпать хрустящими домашними гренками – чесночными, из белого или черного хлеба – по вкусу.
Друзья, а вы пробовали готовить что-то подобное в домашних условиях? Как вам понравилось то, что получилось? Поделитесь своим опытом и впечатлениями в комментариях к этому рецепту.