Италия, как я уже говорила, – давно и надолго в моем сердце. Продолжая тему, посвященную этой стране, у нас на кухне совсем ненадолго поселился суп. Минестроне – один из известнейших первых блюд Италии. Его название примерно расшифровывается как «большой суп». Как правило, в него входит множество овощей, непременно маленькие макаронные изделия. Предлагаю вам свой вариант вкусного и сытного итальянского супчика.
Ингредиенты:
- 1 шт морковь
- 1 шт луковица
- 200 г зеленого горошка
- 200 г мелких макарон
- 2 шт зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливквого масла
- 1 л. куриного бульона
- 100 г томатного сока
- соль, молотый черный перец
В одной порции примерно 200 ккал.
Способ приготовления:
Макаронный изделия отвариваем в соленой, кипящей воде до полуготовности. Желательно использовать итальянскую пасту, из твердых сортов пшеницы.
Морковь очищаем, нарезаем кружочками. Чеснок очищаем и измельчаем, лук нарезаем кубиком.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном нагреваем оливковое масло, обжариваем на нем лук, морковь. В конце обжарки добавляем чеснок.
Подмешиваем томатную пасту или сок, добавляем нарезанную на кусочки цветную капусту.
Вливаем овощной или куриный бульон. Солим, перчим блюдо. Кладем свежий зеленый горошек.
Мясо, в моем случае это курица, разбираем, режем на кусочке и также отправляем в кастрюлю.
Доводим суп до кипения, варим 5 минут, выключаем огонь, всыпаем отваренные макароны, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут. Подаем с тертым пармезаном по желанию.
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru