Фото: mgn.ruЕсли вы придерживаетесь здорового питания или хотя бы к этому стремитесь – первое непреложное правило, которое следует соблюдать: регулярное употребление супов. Не раз в неделю или два, а каждый день! Супы – это чрезвычайно полезно, а рыбные супы – тем более.
Для приготовления супа по этому рецепту можно использовать любые виды красной рыбы, но с семгой или форелью он, безусловно, получится вкуснее всего. Каждый любитель рыбных блюд получит массу положительных эмоций!
- После приготовления вы получите 4 порции
Ингредиенты
- форель, 1 тушка (или др. красная рыба весом около 1-1,5 кг)
- морковь, 30 г
- сельдерей, 30 г
- растительное масло, 10 г
- чеснок, 2 зубчика
- луковица, 2 шт.
- картофель, 2 клубня
- помидор, 1 шт.
- перец
- соль
Как приготовить суп из красной рыбы:
Фото: felomen.ru
Разделать рыбу на филе и кости, из головы удалить жабры.Для бульона выложить в кастрюлю кости, голову и брюшки форели, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, сделать слабый огонь.
Пока варится бульон нарезать картофель, измельчить луковицу (1), соломкой нарезать морковь, а сельдерей мелким кубиком, оставив для бульона несколько кусочков моркови и сельдерея покрупнее.
Мелко нарезанную морковь, лук и сельдерей выложить в сковороду с маслом, тушить на слабом огне до мягкости.
Выложить крупные кусочки овощей и вторую луковицу целиком (очищенную) в бульон с рыбой, варить 30мин.
Кубиками, удалив кости, нарезать филе форели, так же нарезать помидор, добавить его к обжаренным овощам, потушить 2мин вместе и снять зажарку с огня.
Спустя 40мин варки бульона положить в кастрюлю картофель, добавить через 10мин филе рыбы, еще через 10мин удалить из бульона кости, кусочки моркови и сельдерея, луковицу.
Добавить в суп зажарку из овощей, поперчить его и посолить, заправить тертым на мелкой терке чесноком, перемешать и выключить огонь.
Подавать суп из красной рыбы можно сразу или дав настояться.
Приятного аппетита!
Чтобы рыбный бульон – основа супа, был более наваристым, дополнительно можно использовать другие виды рыбы: карпа, щуку, семгу и т.д. Перед варкой рыбные кости обязательно следует промывать.
Друзья, а какие секреты вкусного приготовления супа из красной рыбы известны вам? Поделитесь ими в комментариях!