Фото: vkusnyblog.ruИндейка – единственная птица, одомашненная ацтеками в далеком прошлом. В ее мясе понижено содержание холестерина, а жиры легко усваиваются, поэтому суп из индейки получается даже лучше, чем куриный. Особенно его рекомендуется употреблять при анемии.
Для бульона из индейки пригодны все части птицы, но суп из голени индейки на косточке получается более наваристым. Мясо становится полностью готовым примерно через 40-45 минут после закипания, но некоторые хозяйки его проваривают около полутора часов на медленном огне с целой луковицей и кореньями, чтобы бульон получился вкусным и крепким.
Тем, кто варит суп из голени индейки для ребенка, рекомендуют после закипания слить воду и доваривать мясо в новой воде. Если вы готовите суп из размороженной индейки, не держите сырое мясо в холодильнике слишком долго, так как в размороженном мясе начинают размножаться микробы.
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты
- индейка, 1 голень
- фасоль, 100 г
- макароны, 100 г
- картофель, 4-5 шт.
- помидор, 2-3 шт.
- морковь, 1 шт.
- луковица, 1 шт.
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
- зелень, пучок
- растительное масло, 2 ст. л.
Как приготовить суп из голени индейки
Фото: notefood.ru
Вымытую голень индейки отправляем в кастрюлю и варим чуть меньше часа, снимая пену. Готовое мясо вынимаем на блюдо и даем остыть.Очищаем мытые картофель, морковь, помидоры и лук и нарезаем их не слишком крупно.
Обжариваем 2-3 минуты лук и морковь на сливочном или растительном масле.
Картофель и поджарку отправляем в кипящий бульон, после закипания возвращаем в суп мясо, снятое с кости и разделенное на небольшие кусочки. Далее добавляем в суп помидоры.
Через пять минут бросаем в суп специи, соль и молодую стручковую фасоль. Если у вас замороженная, размораживать не нужно. Варим еще 10 минут.
По желанию вслед за фасолью в кипящий суп добавляем макароны – с ними суп станет гуще и насыщеннее. Перед выключением посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!