Богатый на белок суп из чечевицы и картофеля — сытный и изысканный одновременно. К тому же, он невероятно прост в приготовлении. Итак, начнем. Нам потребуются следующие ингредиенты:
— чечевица (зеленая) — 400 г;
— картофель — 400 г;
— оливковое или подсолнечное масло — 120 г;
— томаты — 140 г;
— лук репчатый — 140 г;
— перец (черный или красный);
— соль;
— другие специи и зелень по вкусу.
Для начала следует тщательно промыть чечевицу, замочить ее и оставить не менее чем на несколько часов. Затем ее необходимо промыть повторно.
После этого подготовленный заранее ингредиент нужно залить водой, слегка подсоленной домашней солью, и поставить на огонь, чтобы сварить до полуготового состояния. Время от времени появляющуюся на поверхности пенку нужно снимать.
Теперь нужно порезать картошку в виде некрупных кубиков и добавить ее к чечевице.
Лук режем полукольцами и обжариваем до полупрозрачности на имеющемся на кухне растительном масле: оливковом или подсолнечном. Добавляем в суп нарезанные овощи. Интенсивность огня, на котором готовится блюдо, не снижаем, пока суп не закипит.
Готовность ставшего наваристым чечевично-картофельного супа рекомендуется проверять по основным ингредиентам. То есть по чечевице и картофелю. Пикантности и торжественности готовому блюдо добавит украшение в виде нарезанной зелени.
Готово! Приятного аппетита!