Суп из белых грибов — наслаждение для гурманов, неравнодушных к этим великолепным дарам леса. Я хочу рассказать, как приготовила в этот раз немного нестандартный вариант такого грибного супа — с добавлением не только обычных специй и овощей, но и дополнительных продуктов, которые в традиционный набор для такого супчика обычно не входят. Получилось очень вкусно! Белые грибы — собственноручно собранные вдали от дорог и плохих мест, так что варим сразу на первом бульоне.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- белые грибы — 500 г
- картофель — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- зелень — по вкусу
- специи — перец, соль
Способ приготовления
Вот они — красавцы! Белые грибочки, найденные в результате часов кропотливых поисков в лесу. Ими почему-то нас лес никогда не балует, всегда находим только несколько штук. Я чаще всего жарю с ними картошку или варю суп — чтобы в полной мере насладиться их чудесным вкусом. Грибы нужно очистить от лесного мусора, нарезать некрупно и выложить в миску с водой, хорошо промыть. Затем заливаем грибы холодной водой (я взяла около 1,5л воды) и начинаем варить на среднем огне, снимая пену. Варить после закипания на слабом огне полчаса — минут 40, затем можно начинать добавлять остальные продукты для супа.
Овощи самые простые.
Первым отправляем к грибочкам в суп картофель.
Варим картошку с грибами минут 10.
Далее нарезаем овощи. Я нарезала крупно, вы можете помельче — по вкусу, кто как любит.
Овощи можно обжарить или не обжаривать и положить в суп сразу после нарезки. Я обжарила только лук с морковью стандартно — до мягкости около 10 минут, затем вместе с остальными овощами — помидоркой и перцем, добавила в суп.
Поварим суп еще минут 10 и можно подавать, проверив на соль и перец. Я чаще перчу и солю все в конце.Суп из белых грибов со свежими овощами получился очень вкусным. Попробуйте и вы. Можно использовать магазинные замороженные или сушеные грибы, предварительно их размочив, если свежих нет.
Приятного аппетита!