Фото: ermak-cafe.ru Судак как будто специально создан для запекания целиком: в тушке совсем немного костей, мякоть нежная, но при этом мясистая и плотная. Она отлично «принимает» вкус и аромат любых дополнительных ингредиентов, будь то овощи или соус, становится еще более сочной от них. При этом судак – нежирная рыба, и может подойти даже для диетического питания.
При выборе тушки для запекания стоит учесть: чем рыба меньше, тем она сочнее в итоге. Предпочтительнее всего тушка общим весом около полутора килограммов. Но, конечно, если вы готовите судака целиком для большого праздничного застолья, выбирайте крупную тушку, и не переживайте за вкусовые качества: по этому рецепту судак всегда получается сочным и нежным.
Самая сложная стадия в рецепте судака целиком – это подготовка тушки к запеканию. Рыбу нужно почистить, выпотрошить, вытащить жабры и промыть под проточной холодной водой. Хребет и кости удалять не нужно, они крупные и не мешают при еде.
Непременно обратите внимание на этот рецепт, даже если пока не планируете праздничного ужина. Прелесть его не только в том, что вы научитесь готовить блюдо, которое очень торжественно выглядит, но и в том, что этот рецепт под силу даже начинающим хозяйкам. Пришло время удивлять себя и гостей своими кулинарными способностями. Попробуйте приготовить его просто на ужин, это совсем несложно, и мы уверены, что родные будут выпрашивать у вас это блюдо наступающим праздникам.
Ингредиенты:
- судак, 1 шт
- луковица, 1 шт
- помидор, 1 шт
- лимон, 1 шт
- горчица, 2 ст.л.
- петрушка
- соль
- перец
Как приготовить судака в духовке целиком
Фото: irecommend.ru
Почистить и выпотрошить тушку судака, промыть холодной водой, просушить полотенцем.Острым ножом сделать надрезы поперек всей тушки (только с одной стороны).
Натереть судака солью и специями со всех сторон и оставить как следует пропитаться минимум на 20 минут.
Пока судак пропитывается солью и специями, нарежьте тонкими дольками помидор, половину лимона и луковицу.
Сок второй половины лимона смешать с горчицей – у вас получится соус.
Выложить судака на фольгу на противень, обмазать соусом, после этого вставить в каждый надрез по дольке помидора, лимона и лука. Оставшиеся дольки положите просто сверху рыбы вместе с петрушкой.
Остается лишь завернуть рыбу в фольгу и отправить противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса разверните фольгу, чтобы рыбка немного подрумянилась, и оставьте в духовке еще на 10-15 минут.
Как видите, рецепт действительно простой и быстрый, и все усилия окупаются с лихвой. Приятного вам аппетита!
Если вы противник острой пищи, то стоит уменьшить количество горчицы. К слову, по такому рецепту можно запекать не только судака, но и карпа, скумбрию и другую рыбу.
Друзья, вам понравился наш рецепт? Поделитесь впечатлениями и фотографиями готового блюда в комментариях!