Фото: ec-food.ruСудак – рыбка, если можно так выразиться, неприхотливая. В том смысле, что испортить его, конечно же, можно, но это довольно-таки сложно. Вкусное и нежное белое мясо судака хорошо сочетается со многими продуктами. Самая частая ошибка в приготовлении судака – его мясо пересушивают. Тогда оно лишается своих вкусовых свойств в довольно значительной степени. Но такую ошибку легко предотвратить, выбирая проверенные рецепты приготовления.
С этим рецептом судак становится еще вкуснее. Рыбка очень хорошо пропитывается сметанно-луковым соусом, в котором готовится. Просто пальчики оближешь!
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- луковица, 1 кг
- сметана, 400 мл
- лимон, 2 шт.
- судак, 1 тушка (крупный)
- майонез, 2 ст.л.
- смесь перцев
- соль
Как приготовить судака в духовке с соусом и луком:
Фото: mosfoodnews.ru
Тушку судака подготовить: очистить от чешуи, выпотрошить, срезать хвост и голову, удалить жабры, промыть изнутри и снаружи.Смазать форму или противень для запекания оливковым маслом, выложить судака, нарезав его порционными кусочками или сделав на тушке несколько поперечных надрезов (глубоких, но не разрезающих рыбу полностью).
Если рыба готовится с надрезами целиком, то в каждый нужно влить как можно больше лимонного сока – очень щедро полить судака, если кусочками, то соком лимона натереть каждый кусочек (также использовать для натирания рыбы смесь перцев и соль).
Полукольцами нарезать репчатый лук, выложить его в кастрюлю, добавить сметану и майонез, перемешать, поперчить соус и посолить, немного разбавить соус негорячей кипяченой водой, если он густоват.
Рыбу в форме или на противне залить приготовленным соусом, если судак будет запекаться целиком, обязательно положить в брюшко лук (также его нужно обязательно полить соком лимона и натереть специями – перцами и солью).
Поставить рыбу в духовку, готовить в нагретой до 200 градусов духовке до закипания соуса, затем убавить нагрев до 180 градусов и запекать рыбу еще 30-40мин до готовности (обязательно периодически поливая соусом из формы).
Готового судака в соусе с луком подавать к столу горячим с любыми гарнирами по вкусу.
Приятного аппетита!
Вместо майонеза в сметану для соуса можно добавить немного горчицы и хрена – вкус у блюда получится несколько другой.
Друзья, а какие интересные блюда из судака умеете готовить вы? Поделитесь в комментариях своими рецептами, секретами и хитростями приготовления этой замечательной рыбки!