Эту необычную пасту мы обнаружили во время одного из бесчисленных посещений ресторанов
1. Креветкам, если надо, дайте оттаять. Очистите, оставив хвостовой плавник, надрежьте по спинке и удалите темную жилку. Вымойте и промокните.
2. Финики надрежьте в длину, удалите косточки и нарежьте крупными кусочками. Томаты вымойте. Лук–шалот и чеснок очистите, мелко порубите.
3. Разогрейте на сковородке оливковое масло и обжарьте креветки. Посолите, поперчите. Вскипятите 3–4 литра подсоленной воды.
4. В оставшемся после обжаривания креветок жире припустите лук и чеснок. Добавьте томаты и финики, обжаривайте 2 мин. Влейте вино, доведите до кипения.
5. Подлейте к соусу сливки и уваривайте 8 минут, пока не загустеет. Сварите макароны по инструкции на упаковке. Помешивайте их время от времени.
6. Орегано вымойте и отщипните листочки. Положите в соус креветки и орегано. приправьте солью и перцем. Смешайте спагетти с соусом.
На 4 порции:
- 600 г. сырых креветок
- (с панцирем, но без головы),
- 75 г. фиников,
- 200 г. томатов черри,
- 2 головки лука–шалота,
- 2 зубчика чеснока,
- соль, перец,
- 2–3 столовые ложки оливкового масла,
- 250 мл сухого белого вина,
- 200 г. сливок для взбивания,
- 400 г. спагетти,
- 2–3 веточки орегано
Сложность: просто.
В одной порции: 810 ккал, 44 г. белков, 25 г. жиров, 89 г. углеводов.