Ингредиенты
- Баклажаны 12 штук
- Перец болгарский 12 штук
- Помидоры 12 штук
- Лук 7-8 штук
- Морковь 2 штуки
- Фасоль 200г
- Чеснок 20 зубков
- Масло подсолнечное 100мл
- Уксус 50 мл
- Соль 50 г
- Сахар 100 г
- Лавровый лист 5 листиков
- Вода 200 мл
Способ приготовления
Баклажаны и болгарский перец нарезать крупно. Небольшие луковицы очистить и не разрезать. Помидоры взять небольшие и тоже не резать. Все овощи уложить в большую алюминиевую чашку. Морковь натереть на крупной тёрке и посыпать сверху на уложенные овощи. Добавить целые зубчики чеснока, фасоль и лавровый лист. Посыпать всё солью и сахаром, влить уксус, подсолнечное масло и воду. Поставить на огонь рассекатель, а на рассекатель чашку с овощами, довести до кипения и сильно убавить огонь. Накрыть чашку крышкой и тушить овощи 40 минут. Затем разложить по банкам и закатать.