Фото: varivkusno.ruХолодный способ сохранения смородины важен потому, что самое ценное в этой ягоде – витамин С, не переносящий тепла. Черная, красная и белая смородина схожи по своему витаминному составу, но в черной смородине витамина С в разы больше. Приятные сопутствующие эффекты заготовки смородины без варки – неизменность вкуса и аромата свежей смородины.
У некоторых хозяек смородина с сахаром на зиму без варки может сохраняться больше года. Она пригодится не только как лекарство от простуды и средство для укрепления иммунитета, но и как начинка в пироги, полуфабрикат для разных десертов и напитков.
Ингредиенты
- смородина, 1 кг
- сахар, 1 кг
Как приготовить смородину с сахаром на зиму без варки
Фото: povar.co
Перед тем, как измельчить ягоды, важно их тщательно перебрать, удалить веточки и листочки. Затем смородину нужно промыть под проточной водой, высыпать на полотенце и просушить.Если вы будете хранить смородину в холодильнике, берите сахара столько же, сколько ягод. Если уберете в кладовку, то сахара должно быть в два раза больше.
Смешиваем ягоды и сахар, перемалываем блендером или перекручиваем через мясорубку. Сначала смесь храним в чистой эмалированной кастрюле, накрытой чистым полотенцем, в прохладной комнате в течение двух суток. Периодически перемешиваем, чтобы сахар растворился, чтобы не было брожения.
Перекладываем в простерилизованные банки, оставляя до горлышка 3-4 см. Затем досыпаем сахар почти до края. Закрываем капроновыми крышками или обвязываем пергаментной бумагой и шпагатом. Убираем в кладовку или в холодильник.
Приятного аппетита!