Если вам приелись привычные торты-салаты, попробуйте очень модный сейчас на европейской кухне слоёный салат Гирос. Своим названием он обязан греческой приправе для гироса и сувлаки. Это полноценное блюдо на ужин или впечатляющая закуска на именинном или праздничном столе. Он не только вкусен и выглядит великолепно, но и готовится просто и быстро. 3 рецепта слоёного салата Гирос, представляет ДОМОВЕЙ.
Несколько особенностей приготовления
Гирос является популярным греческим блюдом, корни которого, вероятно, восходят к Турции 19 века. Обычно для его приготовления используется свинина, но её можно успешно заменить другими видами мяса, такими как курица. Интересная интерпретация для всех любителей этого мяса – слоёный салат Гирос.
Нежное пикантное куриное мясо, сдобренное приправой для гироса, хорошо сочетается с хрустящими овощами и необычной игрой соусов. Для данного салата используются кетчуп и майонез, что придаёт ему ещё больше цветистости. В некоторых рецептах также встречается натуральный йогурт или соус из майонеза, йогурта и чеснока.
Мясо также готовится по-разному. В одних рецептах рекомендуется промариновать кусочки, убрав в холодильник на час, а затем обжарить. В других – просто нарезанные ломтики куриного филе хорошо перетираются специями и обжариваются тотчас же. В третьих – сначала кусочки мяса слегка обжариваются, затем щедро посыпаются специями и доводятся до готовности. Иногда куриное филе заменяют обжаренным фаршем.
Из овощей преимущественно используют консервированную кукурузу и маринованные огурцы, из свежих – огурцы, пекинскую или белокочанную капусту (молодую). Также в его состав входит репчатый лук и болгарский перец. Кроме овощей, довольно часто в рецептах встречается отварной рис. Всё это создаёт неповторимую игру вкусов и красок.
Чтобы салат Гирос выглядел великолепно, готовьте его обязательно в прозрачной посуде, чтобы каждый слой был виден. Помните, что внешний вид так же важен, как и вкус пищи, – он в значительной степени влияет на ее прием и привлекательность. Лучше всего это блюдо на вкус, когда постоит несколько часов в холодильнике.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Торт-салат «Грибная поляна»
Слоёный салат Гирос классический
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриное филе одинарное – 2 шт.
- Красный репчатый лук – 1 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Маринованные огурцы – 3 шт.
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Пекинская капуста – ½ головки
- Кукуруза – 1 банка
- Майонез – 4 столовые ложки
- Кетчуп – 4 столовые ложки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Приправа для гироса – 2-3 столовые ложки
Способ приготовления:
Шаг 1: Нарежьте мясо кубиками и щедро обсыпьте специями для гироса (1-2 столовые ложки), перетрите с измельченным чесноком и растительным маслом. Затем обжарьте его до золотистой корочки и оставьте остывать под частичным накрытием, чтобы мясо не высохло слишком сильно.
Шаг 2: Огурцы и перец нарезать кубиками. Выложить на сито, чтобы стек сок.
Шаг 3: Нарежьте лук и пекинскую капусту тонкими перьями.
Шаг 4: В большую глубокую стеклянную миску уложить слои в следующей очерёдности:
- Мясо
- Красный лук
- Кетчуп
- Огурцы
- Кукуруза
- Майонез
- Перец
- Пекинская капуста (посыпать приправой для гироса).
Шаг 5: Посыпать сверху рубленым зелёным луком (можно сушёным) или своими любимыми травами.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Слоёный салат с цветной капустой
Слоеный салат Гирос праздничный
Этот салат выкладывается в стеклянную салатницу, размещённую под наклоном, и поэтому выглядит по-разному с каждой стороны. Смотрится эффектно и красочно на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 2 одинарные куриные грудки
- 2-3 столовые ложки специй для гироса
- 1 свежий огурец
- 2-3 маринованных огурца
- 3 столовые ложки майонеза
- 3/4 банки кукурузы
- 3 столовые ложки кетчупа
- 100 грамм риса
- 150 г твёрдого сыра
- 1 болгарский перец красного цвета
- листья салата
- растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Шаг 1: Нарезать мясо кубиками, посыпать специями для гироса, хорошо обвалять каждый кусочек. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2: Отварить рис. 1 литр кипящей воды посолите, опустите крупу. Помешивая, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, когда бурление успокоится, накройте крышкой и варите до готовности (в среднем 15 минут). Откиньте на сито. Промойте холодной кипячёной водой. Охладите.
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Чтобы рис получился рассыпчатым, стоит варить его в большом количестве воды. Лучше в достаточно большой кастрюле, чтобы не убежал. Также можно использовать мультиварку.
Шаг 3: Нарезать огурцы и паприку мелкими кубиками. Консервированные огурцы лучше сложить на сито, чтобы стёк лишний сок.
Шаг 4: Сыр пропустить через мясорубку.
Шаг 5: Глубокую стеклянную салатницу зафиксировать в наклонном положении. Укладываем в нее слои по очереди, каждый хорошо разравниваем. Первый слой – мясо с приправой. На мясо выложить огурцы – свежие и консервированные. Покрыть огурцы майонезом, разложить сверху кукурузу и полить кетчупом. Далее выложить рис и следом сыр. Свободное место в салатнике дополните паприкой. Рвём листья салата и укладываем их между слоем перца и краем салатницы так, чтобы зафиксировать слои.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Слоёный салат с рукколой и огурцом
Слоёный салат Гирос для большой компании
Ингредиенты:
- 1 большая двойная куриная грудка
- 1 стакан сырого риса
- 1 маленькая головка молодой капусты (без верхних листьев)
- 2 средних луковицы
- 4 крупных маринованных огурца
- 1 большая банка кукурузы
- 14 средних шампиньонов
- 1 стакан майонеза
- 1 стакан острого кетчупа
- 4-5 столовых ложек натурального йогурта
- 2 столовые ложки специй для гироса
- растительное масло
Для декора:
- 5 редисок
- 100 г твёрдого сыра
Способ приготовления:
Шаг 1: Мелко порежьте куриную грудку, заправьте ложкой приправы для гироса и обжарьте в масле до золотистого цвета. Остудите.
Шаг 2: Помойте грибы, порежьте на кусочки, пожарьте на сухой сковороде до испарения жидкости, затем обжарьте на масле. Остудите.
Шаг 3: Отварить рис в подсоленной воде до мягкости. Слить горячую воду. Залить холодной водой, через 2 минуты откинуть на сито, дать стечь. Остудить.
Шаг 4: Вымойте капусту, обсушите, разрежьте напополам и вырежьте кочерыжку. Измельчите в лапшу и уложите на дно большой стеклянной салатницы с бортами (не менее 2,5 литра). Слегка посыпать специями.
Шаг 5: Разложить обжаренные грибы на капусту. Слегка посыпать специями.
Шаг 6: Следующим слоем выложите рис и полейте его кетчупом.
Шаг 7: Далее раскладываем кусочки обжаренной курицы и смазываем йогуртом.
Шаг 8: Следующим слоем выкладываем банку отцеженной кукурузы, нарезанные кубиками огурцы и лук. Слегка посыпать специями.
Шаг 9: Смазываем сверху салат майонезом. Украшаем мелко нарезанной редиской (по центру) и тёртым сыром (по краям).
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Слоёный салат из весенних овощей
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Слоёный салат Гирос – закуска с греческой ноткой появились сначала на Домовей.